我国蛋鸡存栏量及鸡蛋消费量均居世界首位，蛋鸡饲养在畜牧业中占据重要地位。近5 年我国禽蛋年产量均超过3 万t，2020 年禽蛋产量最高，为3.468 万t[1]，2021 年有所下降，为3.409 万t。蛋鸡养殖规模化程度在不断提升，加上我国蛋鸡品种不断更新，培育出了很多高产、高质量的配套系蛋鸡种源。2021 年，我国祖代种鸡累计更新80.99 万套，其中，我国自行培育的品种累计更新68.4 万套，引进的品种累计更新12.59 万套，进口配套系占比有所下降[2]。我国培育的京红系列、京粉系列、农大3 号等品种市场占有率进一步提升，蛋鸡种源充足，蛋鸡养殖业平稳发展。

2021 年山东省蛋价在近5 年达到较高水平，但由于饲料价格高涨，蛋鸡的养殖效益并不佳[3]。规模化养殖技术可降低生产成本，提升蛋鸡经济效益，为此，本文从蛋鸡的规模化养殖所需要的设备设施、饲养管理技术、疾病控制技术等方面对蛋鸡规模化养殖技术进行阐述，以期为蛋鸡养殖提供参考。

1 蛋鸡规模化养殖设施设备

1.1 基础设施

规模蛋鸡场鸡舍的类型包括半开放式或密闭式，墙体应保温隔热。鸡舍内地面要求防滑、耐腐蚀。鸡舍朝向南北，还应具有防鸟、防鼠及防虫的设施。鸡场的总体布局应合理，分生活管理区、生产区、辅助生产区、废弃物处理区。按主导风向鸡舍排列顺序依次为育雏舍、育成舍和产蛋鸡舍。废弃物处理区处于场区全年主导风向的下风向处和场区地势最低处，用围墙或绿化带与生产区隔离，应做好场内雨污分流，分设净道、污道，以提高生物安全水平。

1.2 其他设施设备

在选择设施设备时以通用性强、便于操作和维修为原则。为降低蛋鸡的应激反应，建议使用自动供料机，并根据需要选择笼具。还应有暖风炉、低压喷雾系统、高压喷雾系统等温控设备，通风设备可使用风机或电风扇。还应有自动调节光的强弱及时间的电子光照控制器，以及消毒设备、无害处理设备。

2 蛋鸡饲养管理技术

2.1 品种的选择

蛋鸡的选育以高产为核心。可以选择我国已培育的高产蛋鸡，例如京红1 号蛋鸡配套系、京粉1号蛋鸡配套系、新杨白壳蛋鸡配套系等，也可以选择地方特色蛋鸡，例如东乡绿壳蛋鸡、荆门黑羽绿壳蛋鸡等。建议采用全进全出的饲养模式。

2.2 饲料的搭配

饲料的品质是影响蛋鸡生产性能的重要因素。而饲料的品质与原料、配方组成和加工工艺等息息相关。为使蛋鸡的生产性能得到最大化，必须为蛋鸡提供优质、高效的蛋鸡饲料。可以根据育雏期、育成期及产蛋期鸡的营养需求进行饲料配比。蛋鸡配合饲料主要营养成分应包含粗蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸、粗纤维及矿物质等。具体的营养成分指标可参考国标GBT 5916-2020《产蛋鸡和肉鸡配合饲料》[4]。育雏期还可细分为2 个阶段，0～2 周龄为一个阶段，2～6 周龄为一个阶段，这2 个阶段的饲料营养成分可适当调整，育雏期0～6 周龄也可为一个整体阶段。进入产蛋期后，饲料的营养成分要注意矿物质的增加，特别是钙的增加。

2.3 光照的控制

光照影响蛋鸡生殖腺体合成与分泌，与雏鸡生长发育和蛋鸡产蛋性能息息相关。光照控制技术已广泛用于蛋鸡饲养，具体操作可参考陈相宏等[5]所述的光照控制技术：育雏期光照控制实行递减式光照，4 日龄前24 h 光照，第4～7 日龄每日光照20 h，光照强度20 lx，以后每周光照强度减少5 lx，光照时间减少2 h，直至强度至5 lx，光照时间至12 h。育成期光照时间和强度不宜增加。40～70 日龄采用自然光照，71～120 日龄采用恒定12 h 光照。产蛋期光照使用渐增至恒定的方式，从产蛋第一周开始补光，每周递增0.5 h，增加至17 h 恒定, 光照强度为10 lx。

2.4 病弱鸡的淘汰

病弱鸡的淘汰是提高生产效益的重要举措，通常淘汰蛋鸡的原因可大致分为两类：一类是产蛋周期过后已失去产蛋能力的蛋鸡；另一类是有疾病或发育不良的蛋鸡。第一类的淘汰方式可将蛋鸡作为肉鸡进行销售，销售价格通常较低，但该淘汰方式可以避免饲料浪费，进一步降低生产成本，是处理失去产蛋能力的蛋鸡的最好方式。第二类是因疾病而需要被淘汰的鸡蛋，应及时进行无害化处理。规模化养殖多为全进全出的养殖模式，淘汰通常也是群体淘汰。

2.5 档案的管理

规模化蛋鸡场必须建立健全统一的养殖档案，按档案要求对生产各环节进行及时、准确、如实记录。养殖档案包括：引种、转群、死淘、饲料、兽药、免疫、诊疗、无害化处理、销售等记录。

2.6 卫生消毒与防疫

保持鸡舍干净、通风是降低蛋鸡发病的重要措施，在淘汰一批蛋鸡后，不管是哪种原因实行的淘汰，均应对鸡舍进行彻底的卫生清理和消毒。环境及器具消毒前应彻底清洗，例如通过物理和化学方法将墙壁、地面、器具等表面的污物彻底清除后再进行消毒。

选择安全、有效的消毒药和消毒方法（参见表1）。鸡舍内空气消毒可采取喷雾消毒的方法。喷雾时按先上后下、由里向外、先表面后空间的顺序循序渐进依次进行均匀喷雾。消毒完毕，打开门窗彻底通风。密闭空间也可用熏蒸消毒，消毒前应关闭门窗，消毒完毕，打开门窗彻底通风。带鸡消毒时应注意选择对呼吸道刺激小的消毒剂，避免对鸡产生较大的应激反应。

表1 常用消毒剂适用范围

制定合理、有效的免疫程序（参见表2）。制定免疫程序时应考虑母源抗体、免疫周期、免疫方式等对免疫水平有影响的重要因素。其次，还应考虑免疫程序的可操作性，要考虑到规模化蛋鸡场存栏量大的因素，免疫程序要实用，可操作性强，且应考虑对蛋鸡的应激。当发生疫情时，对未发病鸡舍所有鸡采取紧急免疫，免疫人员应做好消毒和相应的防护措施。

3 蛋鸡常见疾病与预防

蛋鸡常见疾病包括鸡球虫病、传染性喉气管炎、传染性支气管炎、新城疫、禽流感、减蛋综合征等。球虫病为蛋鸡常见寄生虫病，主要流行的为柔嫩艾美耳球虫、巨型艾美耳球虫和堆型艾美耳球虫。现阶段主要依靠药物进行防治，也有球虫活疫苗，但因毒力强，易引起不良反应甚至感染而很少使用。我国主要使用球虫病三价活疫苗（柔嫩艾美耳球虫PTM 株＋巨型艾美耳球虫PMHY 株＋堆型艾美耳球虫PAHY）进行预防，其他疫苗使用可参考表2。除了进行疫苗接种外，严格的清洁卫生和消毒是预防疾病的重要措施。

表2 蛋鸡场免疫程序参考

4 抗生素减量化

养殖企业为追求效益，常会大量使用抗生素进行疾病预防和治疗，导致兽药残留问题。政府已制定多项方案来规范兽用抗生素类药品的使用，并在各地推行兽用抗菌药物使用减量化行动，抗生素使用减量化已经是大势所趋。养殖企业需要科学规范用药，严格遵守兽药使用相关的管理规定，使用可替代抗生素的产品，例如益生菌、中草药等。

5 粪污资源化利用

规模化蛋鸡场粪污量大，应使用与之相适应的粪污处理设施设备。及时用专用运输车辆从专用通道运输至加工厂，通过加工制作成有机肥，加工厂与养殖场应间隔一段距离，或交由第三方进行处理生产有机肥。近年来，黑水虻养殖技术用于畜禽粪便资源化利用得到不断提升，是未来粪污资源化利用的一个关键技术和方向。