随着世界农产品绿色壁垒日益凸显，我国辣椒出口受到了严峻的挑战[1]。针对这种情况，实施辣椒的绿色标准化种植，使用有机肥和生物肥为主，以农业、生物、物理等防治方法综合防治病虫害，尽量避免使用化学农药，生产出品质高、绿色、符合进口国要求的辣椒，是十分必要的。

对出口辣椒的绿色种植技术进行了研究，通过选择品质、改良土壤、施用有机肥、生物肥提高辣椒的品质，增加抗病性，用科学的方法进行辣椒的育苗、定植，在辣椒生长期进行科学的肥、水及栽培管理，辣椒的病、虫、杂草防治应以农业防治为基础，积极应用物理、生物防治方法，尽量使用生物农药，避免使用化学农药，最终生产出高质品、绿色、符合出口要求的辣椒。

1 品种选择与种子处理

露地栽培辣椒应选择中早熟或中熟、生育期较长、丰产、抗病性（保存期抗病毒病、细菌性病害）较强、干物质含量高的品种。如韩国品种金塔、福塔等。浸种前，先将种子在阳光下曝晒2 d后，用40%磷酸三钠10倍液浸泡20 min，可杀灭附着在种子表面的病菌。浸种采用温汤浸种法，即用55℃温水浸种，保持55℃的水温15 min后将水温降到30℃时停止搅拌，继续浸泡10～12 h后，洗净甩干。此法浸种可防疫病、炭疽病、疮痂病。将上述经过处理的种子用纱布包好，盛于塑料容器内，上盖1层湿毛巾，置28～30℃条件下催芽。每天早晚淘洗1次种子，5～7 d后种子发芽[2]。

2 播种育苗

应选择1年内未种过茄科植物、土壤疏松肥沃、地势平坦、排灌方便、富含有机质的地块作苗床。苗床宽1.0～1.5m，长以地势而定。辣椒不宜与番茄、茄子、马铃薯、西瓜、黄瓜、南瓜、棉花、烟草、油菜等同田种植或作前后茬种植。苗床施足底肥，以有机肥为主，化肥为辅。结合整地施足基肥，施腐熟有机肥45～75 t/hm2、过磷酸钙750～1 500 kg/hm2、硫酸钾300～450 kg/hm2，或饼肥 750～1 500 kg/hm2 或草木灰 3 000 kg/hm2。采用撒施、沟施、穴施等方式。选晴天无风时撒播种子，播前应适量浇足底水，播种要均匀，播后覆土厚0.5 cm左右，然后插拱杆盖膜压实四周，一般小拱棚顶高40～50 cm为宜。在苗床管理上，疏苗分2次进行，第1次在1片真叶后，第2次在5片真叶时定苗；可利用揭膜适当通风降湿；湿度上见干见湿，不旱不浇水；保证充足光照条件，连阴雨天应注意多见光；定植前3～5 d要逐步揭去扣膜及其他覆盖物，进行炼苗。

3 选地整地

土壤要好，最好选择土层深厚，排水良好，肥沃的沙土壤，中性、微酸性和微碱性的土壤均可；远离污染源；有清洁无污染的灌溉水源；面积不少于6.67 hm2，符合基地面积要求[3]。整地前施足基肥，按产干椒5 000 kg/hm2计算，需投入腐熟好的农家肥45～60 t/hm2或精制鸡粪1.0～1.5 t/hm2，基施的化肥有以下几种配方：①磷酸二铵400 kg/hm2、硫酸钾150 kg/hm2、南京过石 250 kg/hm2；②三元复合肥（15-15-15）500 kg/hm2、硫酸钾 100 kg/hm2、南京过石 500 kg/hm2；③三元复合肥（15-10-20）500 kg/hm2、南京过石 250 kg/hm2。北方地区于4月20日至5月5日进行整地、施肥、施除草剂，将农家肥撒到地里，用旋耕机翻地15～20 cm深后打成宽60～65 cm、沟深15 cm左右的垄，然后在垄沟浇1遍透水，待能入犁时把化肥施入浅沟内，然后合垄，垄高最好在20 cm以上[4]。

4 适期定植

北方地区于5月20—25日进行定植，一般栽植5万～6万株/hm2。行距 65 cm 时，株距分别为 30、28、25 cm 时分别栽5.0万、5.5万、6.0万株/hm2；行距 60 cm时，株距分别为33、30、27 cm 时分别栽 5.0 万、5.5 万、6.0 万株/hm2。在冷尾暖头天气选择无大风的晴天定植，拉水栽苗的用小镐刨10 cm深的坑，浇足水后栽苗覆土。有井灌条件的，用小栽锄按株距挖坑，把苗放入坑中，栽植深度10 cm左右，栽完后封好埯，垄上起小土堆；栽完2垄后，随即在2垄间的垄沟一头撑起地膜灌水，灌完后压严进水口。

5 田间管理

栽后5～7 d，及时查苗补缺。调整好枝蔓，封行后进行隔行修枝，将顶梢上小枝条留2～3片叶后剪除。地膜覆盖追肥不便，用速效肥溶解在水里于根部浇施1～2次即可；露地栽培的则缓苗后至结果初期可不用追肥；结果初期至整个结果盛期，一般以第1个果长到一定大小时，结合浇水追施有机肥加适量尿素和复合肥，每次追225 kg/hm2左右，同时进行叶面追肥[5]。地膜覆盖，可适当减少灌水次数，开花前一般灌水1～2次，盛果期以后7～10 d灌水1次。

6 病虫害防治

辣椒病虫害防治上应以农业防治为基础，积极应用物理、生物防治方法，尽量使用生物农药，避免使用化学农药。大田生长期加强田间病虫观察，蔬菜病虫害的发病部位涉及叶、茎、根等部位，发病特征包括形态特征、颜色特征、过程特征等。病虫害诊断，针对叶、茎、果、根4个部分分别诊断，及时对症施药[6]。

6.1 农业防治

冬季深翻，消灭地下害虫和病菌，合理轮作，与非茄科作物轮作2年以上，高垄栽培，高温天气少浇水，低温天气早晚浇水、避免中午浇水，避免大水漫灌，喷灌、滴灌也应适时适度。雨季时注意防涝，及时排水。搞好田园卫生，生长季发现病叶、病株后及时拔除，深埋或烧毁，土壤用石灰水消毒处理。收获后要及时清除病株、虫株残体和杂草，集中深埋或销毁。科学施肥，注意增施农家肥，氮、磷、钾肥配合使用，做到平衡施肥。向土壤中添加有机质，诸如作物秸秆、腐熟的厩肥、绿肥、纤维素、木质素、几丁质等，可以提高土壤碳氮比，有利于拮抗微生物的发育，以显著减轻根病[7]。

6.2 物理防治

采取覆盖银灰色地膜驱避蚜虫，利用黄板、黄皿诱集蚜虫和白粉虱。利用黑光灯可以诱集多种蛾类、金龟甲、蝼蛄、叶蝉等害虫。夏季高温期，用塑料薄膜覆盖土壤，使土壤吸收太阳能而升温，可以杀死土壤病菌、某些杂草种子、线虫和某些土壤害虫等。若覆盖黑色地膜，升温效果更好。

6.3 生物防治

保护利用天敌，如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫的自然控制；赤眼蜂防棉铃虫、烟青虫；利用微生物制剂如农用链霉素、新植霉素防治辣椒青枯病、疮痂病、软腐病、叶斑病，青虫菌、阿维菌素、Bt乳剂及核多角体病毒制剂等防治棉铃虫、烟青虫等害虫[8]。

7 分批采收

当辣椒肉层较厚、肉质脆硬、表皮光滑、单果重60～70 g时开始采收，以后每隔3 d左右可采收1次[9-10]。