湘黄鸡属肉蛋兼用品种，产于湖南衡阳，是湖南的优良地方鸡种。它是农家所养的地方小鸡种经过多年选育而成，又名三黄鸡。

1.1 产地环境

湘黄鸡产地湖南地处东经108°47′～114°15′，北伟24°38′～30°08′，属亚热带季风气候，年平均气温在16～18℃，适宜畜牧、家禽养殖，特别适合湘黄鸡养殖。

1.2 产地分布

湘黄鸡原产湖南的永兴、桂东一带，现在产地已北移，主要产于湖南省衡阳、湘潭市等地，主要分布在湖南省湘江流域和京广线的衡东、衡南、衡山、桂东、浏阳等县。其中心产区为衡东、衡南、衡山三县交界的泉溪、双林、茶市、花桥、大浦、霞流、石湾、萱州、白沙以及永兴县的大布江、千冲、七甲、龙形市等地。湘黄鸡还在全省其它地市有零星分布。

初步调查，在湘黄鸡的主产区湖南衡阳市，每年出笼鸡总数中湘黄鸡所占比例由10年前的50%左右上升到目前的98%。预计到2014年，全市饲养量将达1.5亿羽，出笼商品肉鸡1亿羽，湘黄鸡规模化养殖已成为衡阳市振兴农村经济的支柱产业。

1.3 品种历史

湘黄鸡早在春秋时代，饲养历史已达2000余年。民间土种鸡被择优选入越王宫中，作为观赏玩乐之用，逐渐形成性状良好的鸡种，名为“湘黄鸡”。在清朝道光年间被列为贡品鸡。1979年，国家外贸部命名湘黄鸡为“名贵项鸡”。1999年投资180万元兴建的“衡南县湘黄鸡原种鸡场”对湘黄鸡这一品牌进行提纯和保种，现存笼种鸡3000多羽，年向繁殖场提供父母代种鸡45万套。迄今，湘黄鸡在港澳市场享有较高的声誉，是湖南传统的出口鸡种。

1.4 外貌特征

湘黄鸡以三黄（毛黄、嘴黄、脚黄）为特征。它躯体大小适中，成鸡一般重1600g，结构匀称，头小，单冠，脚矮，颈短。公鸡前胸宽阔，毛色金黄带红，躯体秀丽而英武，啼声响亮而清脆；母鸡躯体较短，背宽，后躯浑圆，腹部柔软而富弹性，产蛋性能好。

1.5 品种性能

1.5.1 适应能力强。湘黄鸡为本地优质土鸡，对气候环境适应性强，抗病力强，耐粗饲，易于饲养管理。1.5.2生长速度与产肉性能。平均体重：初生30g；30日龄180g；60日龄：公鸡420g，母鸡400g；90日龄：公鸡770g，母鸡680g；120日龄：公鸡1.2kg，母鸡1kg；成年期：公鸡1.7kg，母鸡1.6kg。早期羽毛生长速度较快，出壳后4天开始长翼羽，20天长尾羽，40天长齐羽毛的占90%，尚有10%为光背秃尾。150日龄公鸡平均全净膛屠宰率为75%，母鸡为68%。

1.5.3 产蛋性能与繁殖性能。湘黄鸡性成熟早，平均125天。母鸡平均开产日龄为170天。500日龄平均产蛋130枚，平均年产蛋165枚，平均蛋重42g。公鸡性成熟期为80～100天。公母鸡配种比例为1∶15。平均种蛋受精率为85%，平均受精蛋孵化率为90%。公母鸡利用年限1～2年。

1.6 经济价值

湘黄鸡肉质细嫩，味道香甜，经济价值高，是湖南传统出口鸡种。1979年，国家外贸部命名湘黄鸡为“名贵项鸡”。迄今，湘黄鸡在港澳市场具有很高的声誉。

1.7 药用价值

湘黄鸡因其肉质软滑多汁，味道鲜美并兼具滋补肾功能，在清朝道光年间被列为“贡品鸡”，其药用价值高，能补虚损、健脾胃，强筋骨，调经血，止白带，是妇科良药。久病体虚者和产妇炖食湘黄鸡，尤有滋补、强身健体、促进恢复的功效。湘黄鸡还是一些民间验方的主药，颇为灵验。比如：用母鸡加天麻清蒸服食，可治头晕；母鸡加砂参清蒸食用，治疗肺结核有一定的疗效。