湘沙猪配套系从2008年开始历时10年，经过5个世代的持续选育，分别育成XS1系（终端父本）、XS2系（母系父本）、XS3系（母系母本）3个专门化品系，三系配套生产的商品猪体型外貌一致、生产性能高，各项技术指标达到或超过预定育种目标，2018年7月通过国家新品种（配套系）现场审定。

1 湘沙猪配套系选育目标

培育3个各具特点的专门化品系，通过3系配套杂交生产优质瘦肉型商品猪。要求整个杂交繁育体系生产效率高，母系繁殖力高、母性好、肉质优良；父系生长快、瘦肉率高；商品代体型外貌一致，被毛白色，生长较快且整齐度高，瘦肉率适中，抗病力强，适应性广，肉质优良。

1.1 父系育种目标

XS1系（终端父本）：体型外貌符合大白猪品种特征；达100 kg体重日龄：公猪为166 d，母猪为168 d；达100 kg体重背膘厚公猪10mm，母猪11mm；胴体瘦肉率65%以上，料重比2.6以下。

1.2 母系育种目标

XS2系（母系父本）：体型外貌符合巴克夏猪品种特征；经产母猪产仔数10头以上，活仔数9.5头以上；达100 kg体重日龄：公猪为170 d，母猪为172 d；达100 kg体重背膘厚公猪13 mm，母猪14 mm；胴体瘦肉率59%以上，料重比3.0以下。

XS3系（母系母本）：体型外貌符合沙子岭猪品种特征；经产母猪产仔数11头以上，活仔数10头以上；达50 kg体重日龄：公猪195 d，母猪190 d；胴体瘦肉率40%以上，料重比4.5以下。

1.3 商品猪目标

被毛白色，达30～100 kg平均日增重700 g以上，料重比3.4以下，胴体瘦肉率56%以上，肌内脂肪2.8%以上，肉质优良。

2 优势杂交组合筛选

根据配套系育种目标，共设计了12种杂交组合模式：巴沙、汉沙、杜沙、杜巴沙、巴巴沙、杜杜沙、巴杜沙、杜汉沙、巴汉沙、大巴沙、大汉沙、长汉沙。从

2009年至2013年，亲本选育与杂交组合筛选同时进行。通过杂交试验，筛选出杜巴沙和大巴沙两个强优势组合，对两个杂优组合的肥育性能、胴体品质、肉质特性及体型外貌四方面信息进行综合分析，最终确定大巴沙为湘沙猪配套系最佳组合（限于篇幅，杂交组合筛选试验内容略）。

3 选育技术路线

依据配套系育种目标性状分化选择原理，从伟鸿原种猪场大白猪群中选择体型好、生长快的优秀个体组成XS1系育种基础群，以生长速度和瘦肉率为主选性状，兼顾繁殖性能和体型；从伟鸿原种猪场巴克夏猪群中选择体型好、生长快的优秀个体组成XS2系育种基础群，以生长速度和瘦肉率为主选性状，兼顾繁殖性能和肉质；从沙子岭猪保种群中选择优秀个体组成XS3系育种基础群，重点选择生长速度和繁殖性能，保持优良肉质。3个品系均采用开放核心群选育法进行品系繁育。XS1系、XS2系、XS3系培育及杂交配套技术路线见图1。

4 组建选育基础群

4.1 XS1系基础群的组建

XS1系作为配套系终端父本，育种目标是生长速度快、瘦肉率高。根据杂交试验结果，美国大白猪作为终端父本有较好的配合力，故XS1系选用美国大白猪为育种素材。育种基础群以引进的大白原种猪及其后代组成，其中公猪15头（8个家系）和母猪300头。

4.2 XS2系基础群的组建

XS2系作为配套系母系父本，育种目标是生长速度较快、瘦肉率较高，肉质好，兼有较高繁殖力并与XS3系有较好的配合力。根据杂交试验结果，美国巴克夏猪与沙子岭猪有较好的配合力，故XS2系选用美国巴克夏猪为育种素材。育种基础群以引进的巴克夏原种猪及其后代组成，其中公猪11头（6个家系）和母猪80头。

4.3 XS3系基础群的组建

XS3系作为配套系母系母本，育种目标是生长速度较快、繁殖力高、肉质好。故XS3系以沙子岭猪为育种素材。从沙子岭猪保种群体中选择生长发育正常、雄性特征明显的10头公猪（10个家系）和146头后备母猪组成育种基础群。

5 选育方法

3个专门化品系均按照性能测定、遗传评估、种猪选种选配等技术流程操作。具体内容略。

6 专门化品系选育结果

6.1 XS1系

6.1.1 体型外貌 体型大，毛色全白，头长直、中等大小，颜面宽呈中等凹陷，耳大直立。背腰平直，腹线平直，四肢粗壮结实，肌肉附着紧凑，前躯宽、后躯丰满。乳头数7对以上。

6.1.2 繁殖性能 从表1可以看出，2013年是XS1系基础群的高产阶段，初产和经产总产仔数分别达到了11.8头和11.7头。2014年以来，XS1系繁殖性能稍有下降，但经过选育至2017年，XS1系经产母猪总产仔数和产活仔数分别达到了11.8头和11.4头，与2013年接近，且2018年XS1系经产母猪产活仔数比2013年提高0.6头。XS1系初产和经产母猪总产仔数及产活仔数的变异系数呈逐年降低趋势，遗传性趋于稳定。

6.1.3 生长性能 从表2可以看出，XS1系在引种后两年内生长性能仍保持较高生长优势，生长速度快，背膘薄。2013—2014年，XS1系公猪达100 kg体重日龄和达100 kg体重背膘厚约为164.9 d和9.85 mm，XS1系母猪达100 kg体重日龄和达100 kg体重背膘厚约为165.7 d和10.1 mm。2015年以后，XS1系生长速度减慢，经过逐年选育，虽未达到2013年和2014年的生长速度，但达100 kg体重日龄也在逐年缩短并趋于稳定。XS1系因背膘较薄，繁殖性能略差，2016年以后，场内调整育种方案，降低对XS1系背膘厚的选择权重，所以背膘厚稍有升高的趋势。2018年，公母猪达100 kg体重日龄和100 kg体重背膘厚的变异系数均在10%以内，遗传性稳定。

6.1.4 肥育性能 从表3可以看出，2017年XS1系日增重为840.0 g，基本同2013年保持一致，说明从2012年引种组建核心群以来，XS1系的生长速度仍保持较高水平。经过6年的持续选育，XS1系的料重比下降，XS1系的料重比从2013年的2.89下降到2017年的2.59。

6.1.5 胴体品质 从表4可以看出，经过6年的选育，XS1系背膘厚降低，瘦肉率提高，遗传进展较好。XS1系瘦肉率有升高的趋势，腿臀比例基本不变，背膘厚有降低的趋势。2018年XS1系瘦肉率为69.9%，比2013年高出4.1个百分点；2018年XS1系背膘厚为18.8mm，比2013年减少2.0mm。

6.1.6 肌肉品质 从表5可以看出，XS1系肉色、肌肉pH1（屠宰后45min的pH）、大理石纹和滴水损失均处于正常范围，变化不大。各肉质性状的遗传性能稳定。

6.2 XS2系

6.2.1 体型外貌 全身被毛黑色（仅嘴筒、尾和四肢末端为白色），整体毛色呈“六白”特征，头短小，嘴筒短，颜面稍凹，两耳竖立微前倾，颈粗短，胸深宽，背腰平直，四肢短而有力，躯体形似圆筒状。乳头数6对以上。

6.2.2 繁殖性能 从表6可以看出，经过6年的选育，XS2系母猪总产仔数和产活仔数均有所提高，2018年，XS2系经产母猪总产仔数和产活仔数分别为10.2头和9.8头，比2013年分别提高了0.5头（5.15%）和0.7头（7.69%）。而且，XS2系母猪总产仔数和产活仔数的变异系数呈逐年降低趋势。说明经过持续选育，XS2繁殖性能趋于稳定，总产仔数和产活仔数的变异系数在20%以内。

6.2.3 生长性能 从表7可以看出，经过6年的持续选育，XS2系公猪和母猪达100 kg体重日龄和达100 kg体重背膘厚均有所减低，生长性能趋于稳定，选育效果明显。2018年，XS2系公猪达100 kg体重日龄和达100 kg体重背膘厚分别为168.8 d和12.5 mm，与2013年相比，分别降低了1.3 d和1.0 mm；2018年，XS2系母猪达100 kg体重日龄和达100 kg体重背膘厚分别为169.7 d和13.5mm，与2013年相比，分别降低了1.2 d和0.5mm。2018年，公母猪达100 kg体重日龄和达100 kg体重背膘厚的变异系数在10%以内，遗传性稳定。

6.2.4 肥育性能 由于2013年肥育试验是在夏季进行，2015—2017年3次肥育试验均在冬季进行，所以，2013年的日增重略高于2015—2017年的日增重。在相同的试验时间段，比较2015—2017年的日增重可以发现，XS2系日增重有升高的趋势，2017年日增重比2015年提高了7.53%。近3年来，XS2系猪料重比基本稳定，约3.0左右。详见表8。

6.2.5 胴体品质 XS2系屠宰测定结果见表9。2018年屠宰率为74.8%，瘦肉率为63.4%，平均背膘厚为20.7mm，与2013年相比，屠宰率提高了1.5个百分点，瘦肉率提高了5.3个百分点，平均背膘厚降低了3.1mm。腿臀比例基本不变。

6.2.6 肌肉品质 从表10可以看出，5次肌肉品质测定，肉色、大理石纹、肌肉pH1和贮存损失均处于正常范围，这4个指标变化不明显；肉色、大理石纹评分稳定在3.3以上，说明XS2系猪肉质较好。

6.3 XS3系

6.3.1 体型外貌 毛色为“两头乌”。头短而宽，嘴筒齐，面微凹，耳中等大、蝶形，额部有皱纹，背腰较平直，腹大不拖地。腿臀欠丰满，四肢粗壮，后肢开张。乳头数7对以上。

6.3.2 体重体尺 从表11可以看出，经过6年的选育，2018年XS3系6月龄公猪体重为47.5 kg，体长98.4 cm，体高49.2 cm，胸围84.5 cm，胸深28.6 cm，胸宽20.7 cm；6月龄母猪体重为48.7 kg，体长95.7 cm，体高49.8 cm，胸围86.3 cm，胸深29.0 cm，胸宽23.2 cm。各体尺数据略有变化，但变化幅度不大。体重体尺指标变异系数均在10%以内，遗传稳定。

6.3.3 繁殖性能 从表12可以看出，经过6年的选育，2018年XS3系经产母猪总产仔数和产活仔数分别达到了11.1头和10.3头，比2012年分别提高了0.4头（3.73%）和0.6头（6.19%）。2018年经产母猪泌乳力（21日龄窝重）达到了34.8 kg，比2012年提高了4.7 kg（15.61%）。2018年各繁殖性状的变异系数均在20%以内，说明XS3系经过选育，繁殖性状的遗传趋于稳定。

6.3.4 生长发育 从表13可以看出，2018年XS3系达50 kg体重日龄公猪为193.9 d、母猪为185.7 d，比2012年度分别缩短了4.4 d和4.1 d；达50 kg体重活体背膘厚公猪为15.6mm、母猪为17.9mm，分别比2012年降低了7.69%和8.21%。经过6年的选育，XS3系后备猪的生长加快，背膘变薄，且公母猪达50 kg体重及活体背膘厚的变异系数稳定在10%以内。

6.3.5 肥育性能 从表14看出，2017年XS3系肥育猪的日增重为517.5 g，比2013年度增加了6.5 g；料重比为4.05，与2013年相比差异不大。

6.3.6 胴体品质 从表15可以看出，2018年XS3系肥育猪的瘦肉率为42.9%，比2013年度提高了4.0个百分点；腿臀比例为24.0%，比2013年高2.1百分点；眼肌面积为20.53 cm2，比2013年度增加了3.8 cm2；背膘厚为31.6mm，比2013年度减少了14.9mm。

6.3.7 肌肉品质 从表16可以看出，2018年XS3系猪肉色评分为3.3，比2013年的2.8高0.5；大理石纹评分为3.6，比2013年度的2.9高0.7；滴水损失1.70%；失水率10.34%，与2013年相比降低了4.48个百分点，说明猪肉的保水性能提高；熟肉率为63.71%，与2013年相比有略微下降。整体体现了XS3系良好的猪肉品质。

7 父母代与商品代生产性能

7.1 父母代（XS23）生产性能

全身被毛以黑色为主，少数个体腹、蹄部为白色，头中等大小，耳直立中等大，脸直中等长；背腰较平直，后躯丰满，四肢粗壮结实；乳头数7对以上。

经农业农村部种猪质量监督检验测试中心（武汉）抽测：父母代总产仔数（12.4±2.0）头，产活仔数（11.9±1.8）头，21日龄窝重（49.6±7.5）kg；21日龄成活数（11.2±1.5）头，成活率（95.5±5.2）%。

7.2 商品代杂优猪（XS123）生产性能

全身被毛白色，少数个体皮肤上有黑斑或两眼角有黑毛，头中等大小，脸直中等长，耳中等大稍向前倾；背腰平直，后躯丰满，四肢粗壮结实。

经农业农村部种猪质量监督检验测试中心（武汉）检测：商品代30～100 kg期间平均日增重（832.44±59.0）g，料重比3.16；（100.6±5.25）kg屠宰，屠宰率（73.0±1.91）%，胴体瘦肉率（58.2±2.78）%，肉色（3.5±0.18），系水力（93.26±1.46）%，肌内脂肪含量2.9%。

8 展望

8.1 持续开展品系选育

要创新育种技术和选种方法，引入高产基因，改造性能差的个体，丰富品系结构，确保各专门化品系突出特点的维持和进一步提高。要针对个别变异系数大的性状指标（如背膘厚和肌内脂肪等）进行持续选择，不断提高商品猪群的性能水平和整齐度。

8.2 加强繁育体系建设

要加快建立健全湘沙猪配套系“原种－扩繁－公猪站－商品猪”为一体的良种繁育体系，加大推广力度，扩大种群规模和推广范围，提高母猪扩繁和商品猪生产能力，满足生产需要。

8.3 加快配套技术推广

要加强湘沙猪配套系推广过程中的饲料营养、环境控制、配种繁殖、疫病防控等方面技术研究配套，形成技术标准和综合配套技术，尤其是要建立生物安全体系，科学制定免疫程序，加强卫生消毒工作，提高猪群整体健康水平，充分发挥湘沙猪的遗传潜力。

8.4 加快产业开发步伐

目前，湘潭新湘农生态科技有限公司确定了年出栏优质湘沙猪100万头、年产值100亿元的全产业链发展目标，开发了毛氏雪花猪肉、毛氏红烧肉等肉类品牌。要加快形成以湘沙猪配套系为基础的“育种场+扩繁场+养殖企业（合作社）+加工企业+电子商务”的新型产业化开发模式，协调优质猪全产业链各环节企业的利益联结机制，共同打造湘沙猪品牌，发挥市场品牌效应，增强湘沙猪品牌竞争力。

8.5 推广应用前景

湘沙猪配套系综合了两个外种猪生长快、产肉量高和沙子岭猪肉质好、繁殖力高和抗病抗逆性能好的优势。配套系父母代母猪繁殖性能有显著的杂种优势，母性好，发情明显，产仔数达12.4头，产活仔数11.9头。配套系商品猪与纯种沙子岭猪相比，日增重提高65%，料重比降低26%，瘦肉率提高了17个百分点，肌内脂肪保持在2.9%以上；与普通内三元商品猪比，配套系商品猪生长更快、瘦肉率更高、体型外貌更整齐。湘沙猪配套系既适合标准化规模生产，也适用于农村分散养殖，产品能满足广大中高端消费者对优质猪肉的大量需求，推广应用前景广阔。