湘西黑猪是湘西自治州一个优良地方品种，养殖历史悠久，因其独特的风味广受群众喜爱，但在养猪业的发展过程中，其生长期长、瘦肉率低等缺点逐渐凸显出来，养殖量逐年减少。随着国民收入不断提高，追求风味、土味成为时尚，湘西黑猪再次被重视起来，同时国家加大对地方优良品种的保护，被列入国家动物遗传资源保护目录后又取得地理产品标志。在政策扶持和市场需求下，湘西黑猪养殖总量和养殖规模发展迅速，但是在我州目前大部分养殖户还是采取传统饲养方法，效益不佳，尤其是在仔猪阶段，死亡率高，饲料报酬不佳，为此笔者根据自己的养殖经验，提出一些培育管理措施，以供参考。

湘西黑猪仔猪培育是整个养殖过程中最重要的环节之一，科学合理的饲养管理不仅可以提高仔猪成活率，还为种群的扩繁打下一个坚实基础。在实践中，仔猪培育可分为两个阶段，一是从出生到断奶的哺乳阶段；二是从断奶到15 kg 的保育阶段。

1 湘西黑猪仔猪哺乳阶段的培育

1.1 哺乳阶段生理特点

1.1.1 出生时仔猪应激反应大。仔猪出生时经历了从水生到陆生，从无菌到有菌，从恒温到变温，从被动营养到主动营养的转变，对仔猪是一个较大的应激考验。

1.1.2 生长发育快。湘西黑猪初生重小，一般为0.6～1.2 kg，但生长发育快，10 日龄达1.8～3 kg，20 日龄达2～7 kg，30 日龄达6～10 kg，60 日龄15～17 kg。

1.1.3 消化器官发育不全。仔猪出生后消化系统发育尚未完善，消化功能尚未健全，胃的容积小，大小肠长度短，排空速度快，消化酶未形成或能力较弱。

1.1.4 对温度适应力差。出生时皮下脂肪少，皮薄毛稀，大脑对调节体温能力差。

1.1.5 免疫力缺乏。免疫抗体主要是大分子蛋白质（α-球蛋白），但其未能通过胎盘传送给胎儿，体内免疫力很低，易生病。

1.2 培育措施

1.2.1 安全接产

⑴仔猪出生时，要立刻用干净的毛巾拭去口鼻及全身粘液，防止羊水进入肺部引起发炎，进入胃中影响消化。

⑵断脐、剪牙。仔猪出生时脐带一般能自行脱落，如未脱落，则一手固定脐带基部，另一手捏住脐带，慢慢从产道理出，露出30cm 左右即可，观察脐带血管，如停止波动，先把脐带血向仔猪腹部挤压，离腹部3 指左右（约4cm）用手指掐断或剪断，用线结扎后5%碘酒消毒。剪牙时要平整，不要太短，器具严格消毒。

1.2.2 早吃初乳

初乳是指出生后母猪3 天内的乳汁，含有高浓度的免疫球蛋白，乳糖和脂肪的含量低于常乳，其中的免疫球蛋白随着产后时间的推移发生变化，产后3h 内下降30%，6～7h 后50%，12h 后近90%[2]，初乳要在12h 内进入仔猪肠道，仔猪出生后要尽早吃上初乳，最好不超过2 小时，随生随哺，摄入量要足。有研究表明，初乳摄入量与仔猪增重和出生后死亡率息息相关。

1.2.3 注意保温

仔猪出生时调节温度能力差，低温易造成腹泻或影响生长，母猪分娩时产房温度要求在20℃以上，仔猪保温箱内温度在32℃～35℃。仔猪温度要求为1～7 日龄35℃～28℃，8～30 日龄28℃～25℃，31～60 日龄25℃～23℃。

1.2.4 固定奶头

仔猪开始吃奶时互相争夺奶头，易咬伤乳头使母猪拒绝喂奶，所以要人工干预，以仔猪自选为主，个别调控为辅，把弱小的放在前边多汁的乳头上，健壮的放在后边乳汁较少的乳头上，经过1～2 天调教，仔猪就形成固定乳头吃奶的习惯。

1.2.5 防止挤压

湘西黑猪母性较强，仔猪喜欢贴近母猪，但母猪产后疲乏，行动迟缓，仔猪体质较弱，行动不灵，易误踩伤或压死。要注意观察，最好在出生3 天内将仔猪放入保温箱，吃奶时取出，2～3 天内可养成自由出入习惯。

1.2.6 补充铁硒

铁是蛋白质的组成部分，也是许多酶的成分，仔猪出生时体内只有30～50mg 铁，每天生长发育需求7～8mg，从乳汁中每天获取约1 mg 左右，只能满足5～7 天的需要，严重不足，急需补充，一般生后3天内每只注射100～150mg 右旋糖酐铁，2 周龄再注射一次，能采食后从饲料中获得。硒能影响维生素E 的吸收和利用，缺乏易发生白肌病，出生3 天内注射0.1%亚硒酸钠1mL，断奶时再注射一次。

1.2.7 补水补料

母乳干物质含量高，脂肪多，仔猪吃后易口渴，因此要设置水槽或饮水器，使仔猪能随时喝到清洁饮水。如果没有清洁饮水，就会喝脏水或尿，易引起腹泻下痢。随着仔猪日龄增长和体重增加，对营养物质需求更多，因此要提早补料，补料要注意以下几点：饲料要符合仔猪需要，适口性好；料要新鲜，不能变霉或不卫生；不要随意更换投料地点，以尽快建立进食反射；料要少给勤添，让仔猪吃饱。

1.2.8 仔猪寄养

对于高产母猪或奶水不足的母猪，要将仔猪寄养，寄养时要选择母性好的母猪，先把要寄养的仔猪和寄养母猪的仔猪关在一起3 小时左右，或用酒精等有气味的液体喷洒在仔猪身上，扰乱母猪嗅觉，一般容易成功。

2 仔猪培育阶段

2.1 断奶仔猪生理特点

2.1.1 消化酶活性增长

仔猪胃中凝乳酶能力逐渐增强，胃蛋白酶原已被激活能分泌盐酸，小肠内胰淀粉酶替代乳糖酶，胰脂肪酶随着胆汁激活逐渐增加增多，胰蛋白酶活性逐渐增强。

2.1.2 营养需求逐渐增加

随着仔猪快速生长，对营养需求旺盛，如早期训练补料，仔猪通过采食满足需要。

2.1.3 器官发育未健全

消化系统发育未完全成熟，消化道的重量和容积较小。

2.2 培育措施

2.2.1 及时断奶

断奶不仅能增加年产仔数，还能缩短产仔间隔，一般来说，湘西黑猪比较早熟，但考虑到生长速度慢、个体小，因此断奶日龄在40～45 日龄、采食量达到每天200～250 g、最小猪体重不低于4～5 kg 时较合适。早了对仔猪打击较大，恢复时间较长，晚了影响母猪利用。一般要采取逐渐断奶方式，在断奶前5 天逐日减少一次哺乳次数，母仔白天分离，夜间共居，至完全断奶。

2.2.2 防止应激

断奶是仔猪出生后的第二次大的应激，主要表现在生理应激、环境应激、营养应激，其中以营养应激影响最大，表现在体重、血糖、胰岛素、生长激素、肝糖原、胃内容物降低，胃pH 值、游离脂肪酸水平升高等，要使断奶成功必须克服营养应激。可在饲料中连续3～5 天添加酸味剂，减少应激，降低发病率。

2.2.3 加强营养

断乳仔猪正是长骨骼和肌肉的时期，应该供应充足的蛋白质，矿物质和维生素饲料，不宜多用碳水化合物饲料，以免早期过于肥胖，影响后期生长。

2.2.4 科学管理

⑴科学喂食：断奶后3～5 天内不能喂得过饱，一般喂八成饱，否则易发生消化不良、腹泻，严重时发生水肿病，5 天后逐渐恢复正常喂量。

⑵做到四固定：猪群固定，圈舍固定，人员固定，饲料固定，待2 周后生长得到恢复，再并圈和换料。

3 科学免疫

合理制定免疫程序，科学进行免疫接种是保证仔猪健康生长的重要环节，在仔猪培育阶段各具体养殖场要根据实际制定免疫程序，参考程序如表1。