在肉牛生长过程中，获取营养丰富的饲料是身体健康和生长发育的重要保障，在精饲料中玉米是主要原料，在粗饲料中希望提高玉米秸秆的利用率，将这些秸秆进行青贮处理后，不仅能够保存秸秆中含有的水分、蛋白质和维生素等营养物质，满足肉牛生长发育的需要，节省大量青绿饲草，而且还可以满足肉牛对营养的需求，增加肉牛生长速度和生产出更多优质产品。

1 青贮饲料的重要性

随着肉牛饲养数量的增加，青贮饲料的使用已经普及开来。在秋天收获的季节，将作物秸秆收集起来，用铡草机切碎，再压实和密封起来，这样秸秆经过乳酸发酵，其中的pH 值迅速降低，达到提高作物秸秆营养水平和延长其保存时间的目的。对作物秸秆进行青贮后，可以很好地保存秸秆内原有的水分，抑制营养成分产生氧化反应。尤其是玉米秸秆含有的蛋白质和维生素能够被肉牛充分利用起来[1]。

作物秸秆进行青贮后，由于秸秆处于密封状态下能够很好地保存水分，虽然使用前进行晾干，秸秆里面的营养成分也不会受到影响。最重要的是经过青贮后的秸秆，其适口性更好，富含的蛋白质更容易消化和吸收。这也是对秸秆进行青贮的主要目的。另外秸秆青贮后能够延长保存期，在冬季青草供应不足的前提下，使用青贮饲料能够满足肉牛对粗饲料的需要。同时秸秆进行青贮后，处于厌氧环境中，并且里面的pH 值降低，能够抑制致病性微生物的繁殖，甚至还可以杀灭或减少病菌，进而降低肉牛的发病率。由此可见使用青贮饲料对于肉牛生长和养殖场来讲都具有非常重要的作用[2]。

2 青贮饲料的制作方式

实际生产中经常对玉米秸秆进行青贮，青贮玉米的类型有：专用型青贮玉米、兼用型玉米、通用型玉米。其中专用型玉米是指玉米成熟后，玉米穗和秸秆只能用于青贮；兼用型玉米是指玉米成熟后，先收获玉米穗作为粮食，剩余的秸秆用来制作青贮饲料；通用型玉米是指，能够和专用青贮玉米一样来种植，也可以作为粮食来种植。

青贮饲料的制作方式基本流程如下：在玉米接近成熟时，根据玉米类型实施收割，然后将秸秆或玉米穗进行切碎，一定保持切碎的长度适宜，先用软草铺在青贮窖底部，有利于吸收青贮液体，然后再将切碎的秸秆放入青贮窖内，在玉米秸秆放置到与青贮窑口相平时，再将中间部位进行调整，确保青贮饲料比青贮窖口高一些，用塑料薄膜将整个窖口密封起来后，最后覆盖一层土压实。在青贮期间需要定期检查秸秆，避免秸秆发生霉烂变质情况。

3 青贮饲料的使用

3.1 提高生产性能

随着肉牛饲养数量的增加，对粗饲料的需要量越来越多，如果采取传统的粗饲料，不仅适口性较差、降低肉牛体重速度，而且营养成分含量低，尤其是维生素含量不能满足肉牛生长发育的需要，严重影响肉牛的身体健康。实验证明给肉牛饲喂青贮饲料后，肉牛日增重相比对照组增加了400g 以上，并且在屠宰率和净肉率等方面有明显提高。所以说饲喂青贮饲料能够充分挖掘肉牛的生长潜力，不仅提高饲料消化利用率，还可以调节肉牛饲料结构，有利于肉牛的健康生长，进而达到提高养殖效益的目的[3]。

同时青贮饲料中富含维生素，有利于肉种牛生殖系统的良好发育，促使肉种牛正常成熟和排卵，能够适时配种和受孕，大大提高肉种牛的繁殖能力。青贮饲料处于密封条件下，不仅能够抑制病原体的繁殖，而且还可以减少病原微生物对饲料产生的污染，就会降低肉牛发病率。并且肉牛健康的情况下，机体新陈代谢旺盛，生长速度较快，体重增加较多，这样对维持肉牛健康和提高饲养经济效益都非常有利。

3.2 充分利用作物秸秆

对于普通玉米或兼用型玉米来讲，在玉米成熟后将玉米穗收获后，还可以将秸秆收集起来，切碎进行青贮发酵来饲喂肉牛。这样将秸秆青贮后作为主要粗饲料来饲喂肉牛，能够节省大量的饲草资源，还可以充分利用玉米秸秆，给种植玉米的农民提高收入，给当地的经济健康发展带来崭新的局面。通过青贮秸秆，可以适当引导农民的改变传统的种植观念，将专门种植粮食型玉米，改变为种植兼用型玉米，这样可以为饲养肉牛提供大量的饲草资源，进一步为青贮饲料的健康发展创造良好条件[4]。

正常情况下，在玉米成熟前根据市场行情来收割玉米秸秆或全玉米进行青贮，这样能够充分发挥玉米的利用价值。同时青贮玉米秸秆还有利于秸秆还田的实施，这样不仅保护生态环境和土壤墒情，还可以给下季庄稼提高很好的肥力。因为大部分农民在玉米秸秆没有用处的情况下，会将秸秆焚烧，这样给环境造成危害是无法估量的，最终受到损失的还是人类。所以说进行青贮，符合保护生态环境的要求，能够实现经济效益和环境效益的双重收益。

随着畜牧业的快速发展，许多牧场农民饲养肉牛的数量也逐渐增加，再加上他们不重视对环境生态的保护，致使放牧肉牛的数量远远大于牧场的承载能力，造成牧场沙漠化或水土流失，进而严重危害人类的生活环境。如果在牧区也合理进行秸秆青贮，不但能够充分利用当地庄稼秸秆，还可以减少对牧草的消耗数量，促使牧场得到充分的休整，避免过度放牧给牧场带来的危害。这样利用畜牧业也可以使牧区经济迅速提高[4]。