我国肉牛养殖产业于20 世纪80年代兴起，在40 余年的不断发展与转型中，肉牛产业从草原散养逐渐转变为牧区的大规模精准化饲养，但是由于发展实践较短，缺少先进的养殖管理技术，在没有成熟实践经验的情况下，只好借鉴发展较为迅速的奶牛养殖管理技术，导致效益偏低，养殖管理不科学的现实问题。所以，大型肉牛养殖场管理技术的研究，是当前规模化肉牛养殖中的重点。

1 我国大型肉牛养殖场生产管理问题

我国目前的肉牛养殖管理技术主要借鉴奶牛产业管理技术，但是由于饲养品种的不同，实际生产管理模式也具有一定差异，养殖经验的借鉴导致生产管理问题的出现，主要体现在这些方面：

1.1 设施设备 大型肉羊养殖场的设备主要包括主体设备与辅助设备。在圈舍主体设备方面，目前大型肉牛养殖过程中的圈舍仍然借鉴肉牛圈舍的规格参数，导致成本过大，使用效率较低，在饲料棚和青贮窖等辅助设施方面，奶牛与肉牛的饲料加工场所建设要求差异较小，可以沿用奶牛产业中的辅助设施建设，无需建设饲料加工车间。对于大型肉牛养殖场来说，为减少成本提升效益，可以用TMB 饲料搅拌机加工混合饲料进行喂养。

1.2 饲养方式 肉牛饲养中具有粗饲料转化效率极高的特点，所以肉羊养殖产业较为发达的地区都具有丰富的粗饲料资源，粗饲料加工生产的基础在于草地资源，我国是农业大国，农业用地比较紧张，草原资源比较贫乏，在缺少粗饲料加工资源的情况下开展肉牛养殖，就必须寻找青贮饲料和农作物秸秆等能够替代牧草的饲料。在奶牛养殖方式的影响下，当前 我国肉牛养殖的营养来源主要为青贮饲料与精饲料，饲喂方式为精饲料粗饲料混合，辅以青贮饲料，采用全天自由采食的方式。这样的饲喂方式并不科学，采食时间较长，采食量大，加上缺乏活动范围与时间，导致肉牛过于肥胖，出现健康问题，同时也导致饲料的浪费，降低整体效益。

1.3 管理模式 奶牛的管理模式主要是根据产奶牛群进行分群管理，比如泌乳牛群、干乳牛群和育成牛群，方便集中饲养管理，而肉牛养殖管理模式可以根据奶牛的管理理念开展，以产犊为基础进行分群管理，主要包括哺乳牛群、催情牛群、怀孕前中后期牛群等，并且在圈舍中采取隔离管理，按照个体体型与友好程度进行分群，减少斗争，遵循大规模小群体的分群模式，一般一个小圈单位为30～50 头。另外是配种方面，大型肉牛的养殖可以照搬奶牛全年配种的方式进行，不能进行阶段性配种，导致牛犊不能集中同一时间出栏和饲养。

2 大型肉牛养殖场饲养管理措施

2.1 饲养管理理念 大型肉牛养殖的收益模式为累积性产出，只要收益来源为牛犊，在考虑成本的情况下，肉牛的饲养管理需要遵循不均衡的理念，也就是根据牛犊的实时状况开展差异性管理，需要注意的是，这里的不均衡饲养管理理念并不是营养供给上的不均衡，而是指的饲养与管理方式上的不均衡，突出重点模式管理，根据肉牛的实际生长状态，采取精细化与粗放式管理模式的集中进行。肉牛母牛的关键环节主要包括围产期、产后发情配种期、怀孕后期，围产期是产犊前后1 个月，在这个阶段中，应根据母牛整体健康情况加强运动，分群管理，防止争斗和激烈碰撞，从而导致难产流产现象的出现，特别是临产母牛，尽量采取单独饲喂的方式。产后发情配种期是母牛产后的1～3个月，在这个阶段中，需要紧抓配种管理，尽量在3 个月以内完成母牛的配种，在产后第2 个月时候，就应该采取措施促使母牛发情，开始配种，这个阶段需要严格控制母牛的采食量，配以粗饲料与豆科饲料，保证这些粗饲料具有良好的适口性与营养，适量减少精饲料喂养，青贮饲料按量饲养，遵循青贮饲料少而精定的饲喂理念。怀孕后期的母牛饲喂主要以粗饲料为主，辅以少量精饲料，但是需要保证精饲料的维生素与微量元素符合饲喂需求。综合来说，肉牛的饲养需要抓住母牛生产的不同阶段，采用不同的营养供给方式，在保证母牛营养状态的情况下减少成本，提升效益。

2.2 生产管理计划 大型肉牛养殖的生产管理需保证精细科学，采用舍饲圈养方式，人为控制养殖过程。一般情况下，生产管理计划的制定需要以繁殖率与牛犊断奶体重为基础开展，将母牛配种与产犊作为生产重点，根据母牛实际情况，每年开展集中催情与配种，保证牛犊的出栏同步率与集中饲喂，需保证85%左右的母牛能够在集中生产阶段中产犊，这样不但方便牛群管理，同时能够减少成本，提升综合效益。

2.3 分群与圈舍规划 合理的分群管理与圈舍规划，能够保证牛群始终保持在适合自己状态的环境下生长。对于分群饲喂来说，需根据牛犊喂基础进行精细化分群，结合肉牛从产犊开展的生理阶段进行划分，主要包括初生阶段、合群哺乳阶段、分离哺乳阶段、催情配种阶段、怀孕早中期、怀孕后期、临产、初生犊牛、断奶犊牛、育成牛和青年牛，在每个阶段中开展合适的饲喂与分群方式。对于圈舍规划来说，也需要结合肉牛生理特定分阶段开展，总体包括产房、幼龄牛舍、犊牛舍、育成牛舍、催情母牛舍、怀孕母牛舍、怀孕后期牛舍、临产牛舍、病牛舍，根据不同生理阶段肉牛的状态，配合牛舍环境，设计配套的活动场地，保证圈舍规划的功能性与科学性，便于管理饲喂。总的来说，需要精准分群与圈舍规划相结合，充分考虑不同阶段母牛与牛犊的生理状态，做到差异化管理。

3 大型肉牛养殖场繁殖控制管理技术

大型肉牛养殖场生产目标的达成需要控制母牛的繁殖周期，牛属于四季发情动物，在科学营养供给与疾病防控的基础上，母牛在产后一定阶段会自然发情，规模化的母牛养殖需要保证生产调度的规律化与制度化，实现稳定生产，具体繁殖控制管理技术体现在这样几个方面。

3.1 母牛选择 在肉牛繁殖场进行母牛选择的过程中，需要根据当前母牛的实际品种，从中选择较为优质的品种，也可以才能够外地引进优良品种后进行优质杂交，具体的品种选择应视养殖场与当地母牛情况而定，母牛的个体确认首先需要保证其生长发育现状、体型与体质的良好，以此来为后续繁殖能力的提升打下良好基础。

3.2 配种管理 配种管理包括配种时间选择和配种准备，母牛的配种应结合当地气候状态下牛犊生长发育情况进行，比如内蒙地区春冬季牛犊生长发育良好，配种时间就可以选择在春冬季，集中配种时间为全年两次，母牛的配种准备也非常重要，主要把握母牛生产后与牛犊的合群时间，在生产1 个月之后，可以准备白天母子分离饲喂，同时开展母牛催情饲喂。

3.3 催情饲喂 关于催情饲喂，主要选择哺乳阶段的母牛，在这个阶段中，应加强蛋白质的摄入，精饲料中包含催情饲料，在喂养期持续1 个月，在饲喂过程中发现发情应及时配种，对于未发情的母牛应进行催情处理，第一次注射PMSG，48h 之后注射PG，母牛的发情效果显著。对于母牛的日粮搭配，需要做到母牛能够从养殖饲喂中获取充足的营养物质，一般情况下，可以选择精饲料与粗饲料灵活搭配的方法，保证维生素、微量元素与常量元素的饲喂需求，针对不同生长阶段的母牛，选择不同的饲料搭配方法。日粮的供应管理重点以粗饲料为主，适量添加精饲料，常见的粗饲料为农作物秸秆搭配青绿饲料，这些饲料可以就地取材，可以有效提升粗粮的新鲜程度，避免长时间储藏导致粗饲料出现发霉变质的情况，能够有效降本增效。

3.4 环境管理 良好的生存环境可以有效提升母牛繁殖效率，提升繁殖效果，从而完成肉牛养殖场的生产目标。一方面，需要结合养殖现状对圈舍与母牛活动区域进行合理设计，强化母牛生长体质，关于母牛活动运动区域的设计，地面铺设以沙土与渗水砖为主，中间偏高，两边偏低，并建立完善的排水设施，以排水设施与渗水砖的双重作用来保证圈舍内没有多余水分，同时做好温度调节设施，保证母牛始终处于良好的养殖环境中。另一方面，根据实际养殖情况拟定合理的清洁消毒制度，对母牛生存繁殖中所出现的各类病菌进行严格控制，防止细菌感染对母牛健康产生负面影响，实行定期与不定期搭配消毒措施，执行规范化消毒程度，对于比较容易滋生细菌的环节要严加控制，比如母牛的粪便处理环节，需要对每天母牛产生的大量排泄物进行集中无公害处理，排污设施与环境清洁设施相互独立，分开处理，有效提升饲养环境的安全性。养殖人员在进入养殖场内部之前需要全身淋浴消毒，防止各种细菌病毒的人为传播，定期更换消毒产品，针对实际养殖情况选择不同品种的消毒剂，从中挑选效果较好的消除产品，也可以防止疾病病原抗药性的产生。最后是疫病防控，在不同养殖季节对牛群进行针对性免疫疫苗，针对当地肉牛养殖常见的疫病发病流行趋势，采取重点免疫接种，搭配辅助性常用免疫措施，在最大程度上保证牛群不产生大规模疫病干染。

3.5 转群管理 最后是怀孕牛的转群，牛犊到3 月龄或体重达到150kg 之后可以断奶，及时转群怀孕母牛，单独饲喂，同时密切关注未怀孕母牛状态。