肉牛养殖具有很强专业性，为了提高肉牛养殖效益，应科学把控好肉牛养殖各个环节，积极改善过去粗放式的饲养管理模式，强化精细化管理，为推动肉牛养殖业持续发展奠定坚实的基础。

1 牛舍选址和建设

肉牛养殖过程中的第一步便是选址和搭建牛舍，因为牛舍是肉牛生长的重要基础条件，目前肉牛养殖很多都是采用舍饲养殖模式，为了确保肉牛健康生长，科学选址与建设牛舍成为重要的工作内容。牛舍选址应选择地势较高、具有良好采光条件、水源清洁、背风、向阳、交通便利的区域，还应远离交通要道和市区，有利于肉牛健康生长，对牛疫病防控也有非常重要的现实意义。另外，牛舍修建过程中，应结合自身资金投入量、牛舍环境、市场需求与饲草饲料分布情况，因地制宜建设牛舍，并对牛舍建设规模作出科学规划，进而保证牛舍布局合理性。不可以直接套用其他地区牛舍建造方案，不仅有效控制牛舍建设成本投入，而且能增强牛舍建设的实用性与经济性。在建设牛舍过程中，应用的材料必须要结实坚固，若牛舍建设不结实，极易被牛撞坏增加经济损失。

宁夏地区冬季较为寒冷，而且天气变化多端，在牛舍建设过程中，要重视保暖与通风，达到冬暖夏凉的理想效果。根据牛群饲养的密度，合理地确定牛舍建设面积，保证肉牛生长有着充足的空间，有利于肉牛的增肥增重，还能最大程度上减少各类疫病传播蔓延。通常1头成年肉牛需要5～6 m2占地面积，因此建设牛舍过程中要对养殖密度给予充分的重视，保证牛舍建设的科学性、合理性与经济性。另外，应修建运动场，保证肉牛具有充足的活动空间，修建运动场时通常根据牛舍2～3倍的面积进行建设[1]。

2 肉牛品种选择

牛舍建好后，下一步便是对肉牛养殖品种进行科学选择，只有选择优质的肉牛品种，才能进一步为提高肉牛养殖收益奠定坚实的基础，所以肉牛品种是决定肉牛养殖效益最关键的一环。在养殖肉牛过程中，要充分重视肉牛品种的选择，考虑肉牛的产肉量、生产性能、牛肉品质等，综合各个方面对肉牛品种做出科学选择。另外，对养殖的肉牛品种进行选择时，还应首选长势健壮、生长速度快、抗病力强的肉牛品种。目前西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛是肉牛养殖业发展中应用最为普遍的肉牛品种，这些肉牛品种都源自于国外，不仅肉质非常好，生长速度快，而且具有很高的饲料转化率。为促使宁夏地区肉牛养殖水平整体提升，增加养殖收益，可以将西门塔尔牛作为首选的肉牛品种进行养殖，增加养殖户的经济收益。

3 选择合适的养殖规模

在肉牛养殖中，不仅要重视提高肉牛养殖技术水平，而且要结合实际，科学控制肉牛养殖规模，为肉牛创造更为有利的生长空间，保证肉牛健康生长。育肥牛养殖中散养户采用小规模养殖，年出栏肉牛10头左右为宜，养殖收益约为2万元。专业养殖户年出栏肉牛100头，养殖收益为20万元左右。一些企业型的肉牛养殖场，年出栏肉牛在200头左右，养殖收益能达到40万元左右。小规模母牛养殖，饲养能繁母牛5头以上的养殖户，年收入约3万元。专业能繁母牛养殖户常年养殖规模20头左右，年收入约10万元。企业型母牛养殖户，能繁母牛50头以上的，年收入30万元左右。

4 饲料贮备与配比

饲料是肉牛养殖的重要物质基础，在肉牛养殖中占据非常重要的地位。为保证肉牛养殖具有充足的饲料供应，加强饲料储备显得越来越重要。还应认真进行饲料配比，如果肉牛养殖只是应用单一的饲料进行投喂，不重视饲料的科学配比工作，很难满足肉牛生长的营养需求，引发肉牛营养不良，还会浪费掉很多饲料，增加成本投入。

宁夏地区肉牛饲养以牧草、秸秆等粗饲料为主，所以在投喂时应合理进行加工，确保饲料适口性，增强饲料营养价值。为促进肉牛生长，需提供丰富多样的饲料品种，不仅要保证秸秆饲料的充分投喂，而且应在粗饲料基础上合理搭配一些精饲料，并考虑肉牛不同生长期将饲料科学配比后进行投喂，最大程度地保证肉牛生长营养需求，增加肉牛养殖收益。

5 加强饲养管理

为有效提高肉牛养殖整体水平，在养殖肉牛时，还应打破过去传统粗放式的饲养管理模式，加强集约型管理。肉牛喂养过程中结合肉牛体重科学确定饲喂量，如果投喂青绿饲料需要按照肉牛体重6%～8%进行投喂；如果饲喂稻草应结合肉牛体重按照肉牛体重1%进行投喂；精料投喂时根据肉牛体重0.5%进行投喂。此外，应充分落实以下几项管理措施。第一，将粗饲料提前备好，如稻草、秸秆等饲料品种，也可以是通过人工方式种植的牧草、野生青绿饲料等。第二，精料选择必须要保证质量，通过正规饲料厂购进保证精料质量。第三，可利用油饼、豆粕等加工农副产品饲喂肉牛，但需合理控制喂食量。第四，肉牛饲养过程中喂食技术也非常重要，不可选择单一的饲料品种，饲料品种应达到3种以上，并结合肉牛生长不同阶段科学配比饲料，提供多样化营养元素保证肉牛健康生长[2]。第五，购进犊牛时，必须要认真落实隔离饲养措施，全面消毒，并注射疫苗，隔离观察15 d以上，无异常情况，才可混群饲养。第六，在动物疫病防疫有关规定下，将各项防疫工作充分落到实处，及时处理病牛、死牛，定期为肉牛驱虫，驱虫后3～4 d对肉牛实施健胃治疗。还需建立育肥牛个体档案，并以此为依据，检验饲养管理效果，及时调整日粮配方，做好成本核算，提高管理水平。

6 疾病预防

牛舍搭建完后应全面消毒，认真落实消毒措施可以将大量病原微生物杀灭，避免各种疾病传播蔓延，通常地面消毒应用生石灰，也可用火碱进行消毒。此外，应增加肉牛营养，提高肉牛自身免疫力，可以有效避免疫病发生后快速传播和蔓延。定期为牛场肉牛进行疫苗接种，根据说明书要求规范操作，提高疫苗免疫质量。每年春秋2季还要对肉牛进行驱虫，将驱虫药剂添加到肉牛饲料中，提供给肉牛供其自由采食，体外驱虫时可以喷洒驱虫药剂[3]。

7 出栏管理

肉牛生长发育及其体重达到相应标准后，继续进行饲喂，会造成饲料过度浪费，也会降低肉牛牛肉品质，所以加强出栏管理也是十分重要的。根据肉牛养殖出栏标准，选择最佳时间出栏，通常肉牛达到350 kg左右时出栏效果最佳。