肉牛养殖规模越来越大，但是养殖管理工作中还存在一些问题。这些问题或直接或间接致使肉牛养殖的产量和品质不佳。如果问题长时间内得不到解决，不仅会影响养殖效益，也会影响牛肉养殖行业的稳定。有针对性的提出了解决的措施，希望可以助力我国肉牛养殖行业持久、稳定地发展。

1 肉牛养殖存在问题

1.1 选址不科学

养殖肉牛最重要的一项工作是选址建造牛圈。科学、合理的牛肉的养殖基地可以保障肉牛正常生长。目前我国肉牛养殖选址存在随意性和盲目性。养殖户没有进行市场调查，也没有根据实际情况，随意选址在居民生活区，还有的养殖户为屠宰方便直接选择在靠近屠宰场的地方选址建圈，更有甚者直接盲目的选择在化工厂、水源保护地、风景区等附近。这种选址不仅会干扰居民的正常生活，还给疾病的传播增加了几率。此外，牛舍建造的过程中还存在朝向问题，部分养殖户没有对牛场内部进行合理布局。不正确的朝向影响牛舍的采光和通风，不布置隔离区，如果1头肉牛出现传染疾病，整个牛圈都不能幸免，给养殖户带来严重的经济损失。长期的对肉牛进行散养，会降低肉牛的抵抗力，也会增加肉牛患病的风险[1]。

1.2 肉牛品种不佳

我国肉牛养殖品种多为黄牛，黄牛具有很多优势，不仅耐粗饲，而且适应能力强。但是它也有很多弊端，如生长发育慢，肉的产量低，脂肪沉积少。部分养殖人员在育种繁殖时，品种筛选不合理，只是让其自由交配，使牛肉品质逐年下降，非常不利于肉牛养殖的发展。从相关数据来看，我国肉牛养殖品种良种率非常低，改良的肉牛品种只占30% ～ 40%。肉牛生产性能不高，出栏速度较慢，牛群质量差。培育的品种没有办法满足新时期人们对牛肉的品质和产量需求。

1.3 养殖设施配备差

在牛肉养殖中，需要水槽、照明灯具、料槽、通风设备、粪污处理系统、饲料加工设备、消毒设备和一些治疗设施等。只有将这些养殖设备配置完善，才能保证肉牛养殖顺利进行[2]。从市场调查的结果来看，部分肉牛养殖户设备设施不全。在配置时更注重基础设施的配备，如水槽、料槽等，他们没有对粪污进行无害化处理和资源循环利用。这些粪便污水不能及时处理，乱排乱放会给空气环境带来污染。污水横流的养牛场卫生环境差，给病原微生物的繁殖提供培养器皿。

1.4 饲料配备存在问题

肉牛的养殖需要大量的饲料，只有饲料充足才能养殖出质优的肉牛。在我国夏秋两季草料非常充足，但是春冬两季草料严重不足。春冬养殖户在喂养肉牛的时候，只喂食一些干稻草或者一些麦麸，这根本没有办法满足肉牛生长过程中对多种营养物质的需求。长期营养不足加长饲养周期，也影响育肥效果。天然的草场被破坏的越来越严重，使得牧草没有办法持续的供应。再加上农作物秸秆的利用率低，优质的粗饲料少，肉牛在冬春两季可食用的饲料非常单一。不能有很好的育肥效果。部分养殖户在给肉牛配制日料的时候，存在粗细饲料配比不当的问题。还有部分养殖户随意的使用添加剂，使用添加剂严重的会造成肉牛中毒。更严重的还会导致牛的死亡[3]。

1.5 养殖环境不卫生

健康、卫生的养殖环境有利于肉牛稳定生长。我国部分养殖社在搭建牛舍的时候非常简陋，给不到牛舍足够的通风和照明。阴暗潮湿的牛舍无法及时的排出有毒气体，增加肉牛患上呼吸道疾病的概率。养殖人员不能及时清理牛圈中的粪便，在夏季时还会吸引许多苍蝇和蚊虫，这些苍蝇和蚊虫会使牛圈内出现大量的病原体。此外，肉牛在圈里长时间晒不到太阳或者长时间处于阴冷的环境中，肉牛还会出现冷热应激反应。

2 肉牛常见疾病

肉牛养殖过程中可能会出现的疾病分为5大类，分别是传染类疾病、消化类疾病、呼吸道疾病、神经中枢疾病和肢体疾病[4]。

口蹄疫属于传染病，肉牛发病时体温会上升到40 ～42 ℃，而且口腔粘膜会出现红肿，并且水泡破溃后还会四处流汁液。急性胸膜炎有典型的胸膜肺炎症状，肉牛会出现高热而且流浆液或脓性鼻液，肉牛在呼吸的时候容易发出“吭”声，而且触及牛肋，肉牛会有疼痛的表现。慢性的胸膜炎会致使肉牛食欲不佳，还会引起肉牛干咳，肉牛胸前、腹下、颈部容易出现浮肿。急性病毒性腹泻表现为突然发病，体温直接高达40 ～ 42 ℃，肉牛的鼻茎和口腔粘膜上会出现溃烂，而且舌上皮坏死，严重的还会引发水样腹泻。慢性的病毒性腹泻是持续性的腹泻，也可以是间歇性的腹泻。肉牛的口腔粘膜会发生溃疡，严重的还会发生皮肤皲裂，并且出现局部的脱毛和表皮角化。

消化类疾病是由胃积食导致。胃积食是指精料饲养的过多，而且没有足够的饮水，胃就不能分泌汁液。食物长时间的滞留在胃中，使胃部变得坚硬。流胃积食也分为急性和慢性，除流胃积食外，肉牛吃了容易发酵的饲料或者稻草，如果里面的粗纤维含量过大会使肠内出现便秘情况，阻碍气体的排出，使腹中鼓气。消化类疾病还容易引起腹泻，腹泻的原因有很多，如饮水过多或者传染性疾病等[5]。

呼吸道常见的疾病就是感冒，肉牛的鼻子会流清涕或者脓液，但是没有明显的体温升高，感冒属于上呼吸道症状的一种。除感冒外，还容易引起肺炎，肺炎一般是异物性肺炎和气候聚变引起的肺炎。

神经性中枢疾病一般是在三伏季节发生，太阳直接照射或者空气不流通，会使肉牛体内热能国高，容易引发肉牛中暑。肢体性的疾病包括蹄叉腐烂或者肢体扭伤。蹄叉腐烂是因为圈内的环境条件过差导致的，不能及时清除粪便，使肉牛的后肢有过多的负担。肢体扭伤是牛群之间相互斗争导致[6]。

3 对策

3.1 做好牛圈的选址工作

选择在交通、水、电都方便的地方，可最大程度节约运输和建设的成本。牛舍的选址要距离交通主干道300 ～ 500 m，一定不要靠近居民区、学校等人员比较多的地方，而且必须远离平日用水水源。还要远离上风向。

选择在具有坡度的山地上，因为山地适合种植草，可对肉牛进行放牧养殖。养殖的环境要相对封闭，根据养殖规模的大小来确定场地的大小。在选择场地的时候，给肉牛的活动留有一定的空间。肉牛的活动范围一般以4 ～ 5 m2/头为佳。修建牛舍时必须遵循科学，保证肉牛的生活环境。牛圈的建设要操作方便，供料方便，容易清洁。在铺设牛场的过程中，一定要牢固，不能过于光滑，避免肉牛被滑倒[7]。

3.2 完善卫生防疫制度

在肉牛养殖过程中，必须配备基本的消毒设施，只有定期的对牛舍进行消毒，才能避免在传染病多发的时期肉牛出现细菌感染等问题。此外，还要给肉牛注射疫苗，预防传染病。动态监控肉牛的活动环境，出现问题要第一时间发现并且第一时间解决问题，避免因为一头牛患上疾病而给养殖场带来巨大的经济损失。相关的畜牧管理部门也要严格把控肉牛的养殖，如果出现违规操作或者没有进行防疫工作的情况，一定要严肃处理。严格的管理制度才能确保养殖出安全的肉牛。

3.3 饲养遵循科学

过去饲养肉牛的习惯是添加粗料，但粗料不能满足肉牛生长发育所需要的营养，会延长饲养的周期，进而不能取得很高的经济效益。改变这种习惯，可通过增加牧草的种类来提高饲料的营养价值。在青草丰富的季节，给肉牛喂养青饲料。其中禾木科的饲料占70%，豆科牧草占30%。到冬季枯草的季节，青绿饲料很少，我们就要种植冬季牧草，如黑麦草等。在春季储存一些青储饲料。制定科学有效的饲养方案，通过逐渐提高饲料的营养价值来提高肉牛的品质[8]。

3.4 引进优良品种

在科技发展的进步下，过去的肉牛繁殖技术已经逐渐落后于市场的发展。可引用先进的牛肉繁殖技术，如进行人工授精，培育出质量高的肉牛，还能降低养牛的成本。一头种公牛的饲养成本每年超过3 000元，但是使用人工配备优质的肉牛细管，冻精费用只需几百元。还可通过杂交改良肉牛品种。改良肉牛品种能为广大消费者提供更优质的牛肉，也能提高经济效益，还可以推动我国肉牛养殖业的进步[9]。

3.5 规范标准化养殖模式

部分肉牛养殖户还在使用传统的散养模式，这种养殖模式收益较低，而且成本比较高。散养模式是我国肉牛养殖产业生产效率始终无法走高的重要原因之一。采用标准化的养殖模式，该养殖模式需要政府等相关部门将辖区内的各种小型肉牛养殖户进行集中管理。条件允许的情况下，可建立肉牛养殖小区，然后派遣专业的兽医和有关动物营养方面的工作人员到养殖户帮助他们进行养殖，逐步提高养殖的效率和提升牛肉的品质。相关部门可利用当地的地理优势和牛肉特色，帮助养殖户进行集中销售，让养殖户快速的看到肉牛养殖所带来的经济效益。

3.6 使用兽药要科学

在治疗过程中，必须科学的使用兽药，购买时必须保证是从正规途径购入，避免使用劣质兽药给养殖户带来巨大的经济损失。在用药前，必须掌握正确的用药方法[10]。使用的兽药必须符合相关法律法规的规定，而且在用药时一定要对症下药，确定好病情后，在专业兽医的指导下进行合理用药，避免随意用药、盲目用药。在联合用药的过程中，保证配比的合理性，避免因为用药而使肉牛产生不良的反应。

3.7 保证销售渠道畅通

打通销售渠道，确保肉牛产出后可及时销售。首先可以和当地的屠宰场进行合作，定期的为其供应。还可利微信公众号、抖音平台等新型的销售方式和全国各地的收购商合作，实行时产实销售。还可跟本地的一些商品企业建立供求关系，定期的为他们提供肉牛。各个养殖户还可积极的成立牛肉销售协会，让销售协会和全国的肉牛市场进行对接，将高品质的肉牛销向全国，逐步提高肉牛在市场的占有率和竞争力。