东安猪肉质优良，风味独特，味美可口，深受消费者欢迎。2012年通过了国家地理标志产品保护。为了开发利用该品种资源，文章从猪场规划与建设、引种、饲养管理、疾病防治、放牧场地管理等方面进行了总结，探索出一条适合小规模养殖的放牧饲养方式。

随着生活水平的提高，人们对猪肉品质和风味的要求也越来越高，这是地方猪品种开发利用的重要商机。东安猪（当地又名舜皇山土猪）是属于沙子岭猪的一个类群，因产于湖南省东安县舜皇山一带而得名。东安猪肉色泽呈深红色，大理石纹明显，肉质细嫩；脂肪洁白，含水量低，结缔组织清晰，煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁，素有“一家煮肉四邻香”的美称。2012年国家质量监督检验检疫总局通过了舜皇山土猪国家地理标志产品保护。覃开权等（2014）年对东安猪与两广花猪进行了杂交组合，发现有明显提高生产性能。黄亚林等（2016）年对东安猪与引进品种进行杂交试验，其杂种一代能保持良好肉品质。湖南恒惠集团长期致力于东安猪的开发利用，并探索出一条适宜放牧饲养的有效方法，现对东安猪放牧饲养管理的要点进行总结，以供参考。

1 猪场规划与建设

选择能开发水源，能种植牧草，较为开阔的山坡地段。养殖场面积按每头种母猪不低于 100 m2进行规划，其中放牧区占 85%。按照《动物防疫法》要求，取得动物防疫合格证。栏舍按种猪 10 m2/头、仔猪 1.0 m2/头，育肥猪2.0 m2/头进行规划。生产区设配种怀孕舍、产仔哺乳舍、仔猪舍、育肥舍、隔离舍。

2 引种

2.1 种猪选择及引种准备

要求种猪场有完备系谱记录、明显的品种特征、科学的免疫程序、完善的兽医体系。公猪睾丸发育良好、雄性特征明显、四肢强健有力。母猪面目清秀、乳头7对以上排列整齐、外阴发育良好。公母比例 1：20 为宜。引种前隔离舍应彻底冲洗消毒后、空栏7d以上。

2.2 种猪装载与运输

办理引种许可证、检疫合格证和消毒证明等相关手续。选用合法、车况良好的营运车辆，并有小栏隔开，车上配有雨布，有降温装置和饮水装置的专业运猪车辆。运输时间控制在 48 h以内。最好在夜间或阴凉天气进行运输。

2.3 种猪隔离期饲养

种猪到场后在隔离舍隔离饲养30 d以上，并进行严格检疫。到场当天，先提供少量多冷饮水，饮水中可加入电解质或口服补液盐。休息半天后，无异常，可提供少量饲料。第2 天逐渐增加饲料。第3天恢复正常。隔离期后，改圈养为放牧养殖。

3 饲养管理

3.1 公猪饲养管理

公猪实行一猪一栏分栏饲养，圈舍面积12 m2/头，运动场面积20 m2/头，圈舍与运动场有一通道，自由出入，每日舍外放牧运动1 h以上。饲料选用公猪专用全价配合饲料，饲喂量不超过2.5 kg/d，分2次饲喂。舍内温度控制在15～20℃之间，夏季舍内温度超过28℃，必须进行淋水降温或开启水帘降温。

3.2 哺乳母猪及哺乳仔猪饲养管理

3.2.1 接产与助产

将产房四周消毒，由于东安猪有很明显的衔草做窝行为，产房可以铺设垫适量垫草，冬季铺厚一些。母猪产前一周，让临产母猪适应产房环境。准备好接产用具和药品，虽然东安猪难产很少见，但也要做好准备。东安猪母性很好，基本没有压死、咬死等异常现象，接产主要是做好假死仔猪急救和断脐操作就行，冬天适当辅助仔猪尽吃上初乳。

3.2.2 哺乳母猪饲养管理

母猪产后加料，至第3天恢复正常，而后每天喂料3次，每次以不余料为准，每天大约5kg左右。饲料配方：玉米65%、豆粕24%、麸皮2%、鱼粉3%、哺乳母猪专用预混料4%。猪舍内环境温度控制15～20℃，保持安静、清洁、干燥，做到冬暖夏凉。随时观察母猪采食量和泌乳量的变化，另外还要注意观察乳房炎的发生，及时采取相应措施。

3.2.3 哺乳仔猪饲养管理

仔猪初生后实行圈养，设仔猪保温箱，保持环境温度30 ℃以上。3日龄时给仔猪补铁剂1ml。1周龄时在母猪饲槽旁撒些许母猪饲料，让仔猪模仿母猪采食少量饲料。10日龄左右给小公猪去势。15日龄时大部分仔猪学会采食饲料时，给仔猪单独饲喂仔猪教槽料。15日龄后可由母猪仔猪到户外进行放牧活动。35 日龄体重达5 Kg时即可断奶，将母猪或仔猪转舍分开饲养。断奶后，仔猪须再圈养 10～15d，每日饲喂3～4餐，适当控制采食量，每日不超过0.03 kg。50日龄左右，仔猪开始放牧，每日喂三餐，自由采食，以饲槽无余料为准。

3.3 断奶及怀孕母猪饲养管理

3.3.1 发情鉴定及适时配种

东安猪发情表现非常明显，表现狂燥不安、到处转悠、跳栏、鸣叫、主动寻找公猪，食欲下降甚至不食，外阴红肿明显、流出大量黏液，发情持续时间2～3d。一般可以在发情第二天下午和第三天上午进行自然配种或人工输精，还可以依据外部观察发现母猪外阴由红肿开始有些减退、黏液由稀变得浓稠时进行配种或输精。

3.3.2 饲养管理

断奶母猪和怀孕母猪都饲喂怀孕母猪配合饲料。饲料配方：玉米60%、豆粕16%、麸皮15%、怀孕母猪专用预混料4%。饲喂量2.5kg，分两饲喂。每天饲喂后自由放牧，期间可以补充一些青绿饲料。

3.4 生长育肥猪饲养管理

精料配方：玉米 65%、豆粕20%、麸皮 11%、生长育肥猪专用预混料4%。饲喂量每日2.5kg，分两餐饲喂。放牧饲养，早中餐投喂牧草，自由采食。

4 疾病防治

东安猪适于放牧，抗病力强，但放牧群养要非常注意传染病和寄生虫病的控制和预防。

4.1 做好免疫防控

做好猪瘟、猪口蹄疫、伪狂犬病的免疫预防。免疫程序见表1。

4.2 做好仔猪腹泻防控工作

关键措施是哺乳仔猪保温和断奶后仔猪的精料投喂量。哺乳仔猪环境温度控制在25℃以上。断奶后仔猪前两周内每日三餐，饲喂量控制在200～300 g/日内。断奶两周后自由采食。一旦出现白痢或拉稀，注射痢菌净或氟派酸等药物，对出现脱水症状可以饮水给予口服补液盐。

4.3 做好夏季防暑降温和冬季防寒保暖工作

可以在栏舍安装水帘降温设施，放牧区建凉棚和泥浆池。冬天栏舍窗户可以有饲料袋密封，舍内铺设垫草之类垫料，放牧选择在温度较高的中午进行。

4.4 做好栏舍日常消毒工作

每天打扫圈舍卫生，清理收集粪便，做到夏季一日一洗，冬季一周一洗。圈舍选用生石灰每月消毒一次，生产区入口和每栋栏舍入口设烧碱消毒池，猪场入口还手部清洗和清毒设备设施。

4.5 做好寄生虫病的控制

定期对猪群进行预防性驱虫。选用阿苯达唑粉剂，每年春季和秋季对全场猪进行两次药物混饲，每次连续饲喂一周，剂量参照说明书。

5 放牧场地管理

5.1 青绿饲料套种

为实现常年均衡供应青绿饲料，平时刈割一些野生青草、冬茅等时，人工补播三叶草、黑麦草、矮象草、苜蓿草牧草、扦插红薯、胡萝卜、白萝卜等。进行必要的施肥等种草技术。

5.2 放牧规划

放牧实行划区轮牧方式，做到一周一变换。每年1、2月份进行短期休牧，所有猪群进行圈养两个月。合理规划配种产仔计划，其中一个批次集中在1、2月份产仔，母猪仔猪进行舍饲饲养，另外在冬季进行补饲，实现短期出栏。放牧半径春季在2 km以内，夏季和秋季在4 km以内，冬季休牧。

5.3 泥浆池

放牧区内修建若干 4 m×5 m×0.5 m 泥浆池，供猪泥浴嬉戏和避暑之用。