湘西黄牛是湘西地区特有的一个黄牛品种，不仅具备发达的肌肉及坚实的骨骼，同时肌腱有力，具备较强的爬坡性能，另外，湘西肉质细嫩，富有嚼劲，具备丰富的营养价值，在外享有美誉。永顺县位于湖南省西北部，是一个典型的山区农业大县，其天然草场面积达到1 367.33 km2，牧草种类较多，农作物秸秆量可以达到年产30万t。永顺县山多及草多的自然优势为湘西黄牛产业的发展奠定坚实的基础。

1 科学规划牛舍

在湘西黄牛生长及生存中，牛舍是最为基础的一个条件，可以为湘西黄牛提供良好的生长环境。首先，在选择牛舍建设地点时，农户通常会选择自身居住地附近，有助于放牧以及养殖工作的顺利开展，如果条件允许，尽量保证牛舍的面积。其次，应保证牛舍搭建地点地势高燥，如果牛舍建立于缓坡，应保证坡度小于20°，不得将牛舍建立在低洼处以及风口，以防牛舍出现防寒或者排水困难问题。此外，应朝阳建设牛舍，保证其光照时间充足。最后，所选养殖场地土质最好为沙壤土，应保证土质疏松并具备较强的脱水性。

2 加强放牧管理

在春、秋以及初冬季节，通常对湘西黄牛进行放牧饲养，而在寒冷冬季，大量积雪常覆盖于牧草表面，此时对湘西黄牛进行放牧极容易导致黄牛因受到寒冷侵袭而出现患病情况，因而冬季通常不进行放牧，而是对湘西黄牛进行舍饲[1]。在实际放牧中，由于湘西黄牛自身具备较强的流通性，很难对环境进行有效控制，因而必须对湘西黄牛加强放牧管理，使牛群健康得到保障。

2.1 草场选择

尽量选择具备丰富饲草资源同时附近存在干净水源的草场，草场坡度应小于35°，以防因坡度过大而使湘西黄牛的采食量受到影响，或者因摔倒而受伤。在温度较高的夏季，需要将放牧地点选择在阴凉处，以防因温度过高导致湘西黄牛出现热应激。

2.2 放牧时间选择

在不同草场及不同季节，放牧时间也存在较大差异。如果草场具备丰富的饲草资源，可将放牧时间适当减少，以防牛只因采食过渡而出现消化不良问题。而在温度较高的季节，通常选择早晨以及傍晚放牧，以防阳光直射，而温度较低时选择在阳光充足的中午放牧。在实际放牧中，不得对黄牛进行驱赶或者惊吓，以防其出现应激反应。

2.3 放牧管理

首先，应由固定人员进行放牧，在放牧中人员与牛群间的距离不得小于10 m，尽量避免在噪音过大的区域进行放牧，结合天气变化情况对放牧计划进行有效调整，对牛群的健康状况进行随时观察。如果牛只身体存在异常情况，必须立即对其进行诊断同时采取有效的控制措施。如果放牧区域并不具备充足的水源，放牧人员还需做好补水装置的安装工作，保证牛群饮用。

3 提供充足营养

充足的营养供应不仅可使湘西黄牛的生长发育得以维持，同时可有效提高其抗病能力。湘西黄牛具备较强的耐粗饲能力，虽然永顺县具备丰富的秸秆等饲料资源，同时草原辽阔，可使湘西黄牛获得足够的青草料，但是在其饲养中仍然需要为其补充蛋白质饲料使湘西黄牛获得均衡的养分。如果母牛处于妊娠期或者哺乳期，除需要保证其自身营养需求外，还需要为胎儿的发育及乳汁的分泌提供营养。

由于湘西黄牛具备较大的采食量，因而其饲料应以粗饲料为主，青饲料为辅。在舍饲中，因饲料的需求量较大，需将一些干草及青草饲料储存于养牛场，不仅可及时为湘西黄牛提供丰富的饲料资源，同时可节约运费及成本[2]。在湘西黄牛30日龄前，通常将粗饲料以及精饲料的比例控制为7∶3，蛋白质含量不得低于20%，在开食后70 d逐渐将粗饲料以及精饲料的比例转变为4∶6，此时蛋白质含量不得低于10%，在后期通常将粗饲料以及精饲料的比例控制3∶7，将蛋白质含量控制在10%左右。

4 保证环境干净

每天需要对牛舍进行清扫，以防粪便及垃圾等异物在牛舍内堆积。对牛舍进行定期消毒，以防因致病微生物的滋生而使牛群健康受到威胁。同时，还需做好放牧草场的卫生管理工作，对草场内的异物进行有效清理，在放牧前做好蚊蝇等昆虫的驱赶工作。

5 定期驱虫

在湘西黄牛养殖中，寄生虫病是较为常见的一种疾病，不仅会导致黄牛体质的降低，甚至还会导致感染疫病风险的增加。因而，必须要结合不同寄生虫其实际生理特点为湘西黄牛制定完善的驱虫程序，这样可对寄生虫病进行有效预防。

6 免疫接种

在湘西黄牛养殖过程中，免疫接种是当前最为有效的一种疫病的预防方式。

6.1 炭疽病

炭疽病其病原为炭疽杆菌，是湘西黄牛的一种急性传染病。该病具有极强的传染性，一旦发生提出会造成十分严重的后果。炭疽病的传染源为患病黄牛，黄牛在病死后其血液、排泄物及内脏器官等也会因传播病毒而引起健康黄牛发病[3]。该病主要通过呼吸道以及消化道进行传播，也可通过皮肤感染。在某个特定的区域内，一旦出现炭疽病，该病会在极短时间内爆发。病牛体温不低于42 ℃，精神不振、反应迟钝、呼吸不畅、四肢无力，如果病牛病情严重，常会出现昏迷，病牛患病1 d后死亡。如果无法及时对炭疽病进行良好控制，在发病5 d后病牛常会出现大批量死亡。在湘西黄牛养殖中，可通过无毒炭疽芽孢苗或者炭疽菌苗的接种对该病进行有效预防。

6.2 气肿疽

湘西黄牛气肿疽的病原通常为气肿疽梭菌，败血症是该病的主要症状，同时该病常在反刍动物间进行传播。湘西黄牛气肿疽存在7 d左右潜伏期，一旦出现患病牛只，牛舍内的湘西黄牛会大批量死亡，进而对经济效益造成巨大的危害。患病湘西黄牛通常突然发病，其体温为41～42 ℃，绝大多数病牛出现轻微的跛行，随着病情的不断发展，病牛逐渐食欲废绝，甚至停止反刍。在对该病进行预防过程中，最为有效的方式便是为6月龄至3岁的牛只接种气肿疽明矾菌苗，该疫苗接种后可获得6月的有效期。

6.3 口蹄疫

湘西黄牛口蹄疫的病原为口蹄疫病毒，该病传染性较强，一旦患病发病较急。湘西黄牛在被感染后会处于一个长时间的带毒状态，会通过乳汁、唾液及粪尿等向环境中排放病毒，进而导致健康牛群患病。冬春季节是湘西黄牛口蹄疫的高发季节。牛只患病后，通常口腔、舌部、蹄以及乳房等多个部位均出现严重的溃疡性病变。该病通常会对犊牛造成十分严重的危害，这是由于犊牛患病后通常会患有心肌炎，一些犊牛还会出现出血性肠炎，在很大程度上导致死亡率增加。免疫接种可对湘西黄牛口蹄疫进行有效预防，但是在接种前，首先必须对当地病毒毒株进行准确判断。如果牛只已超过4月龄，通常为其注射2 mL口蹄疫灭火苗；如果黄牛已超过2岁，需要将注射剂量增加至3 mL。