葡萄采后至落叶期是叶片光合作用的高峰期，保护好叶片功能对树势的恢复有莫大的好处。葡萄采摘后，葡萄进入营养生长期，叶片通过光合作用来制造养分，可提供根系生长旺盛。采后同时也是根系生长的高峰期，施肥的目的就是生根保叶，同时为来年葡萄萌芽、花芽分化、开花结果、产量和品质奠定基础。

树体管理

果实采收后，葡萄枝蔓仍会持续生长，要合理给予控制，防止过度消耗树体养分。枝蔓生长要有利于枝条的成熟，促使主蔓及被保留的副梢粗壮，芽体饱满充实，又不至于萌发冬梢，无效消耗树体养分。对徒长的枝蔓，可采取摘心、除副梢等措施，减少养分的消耗，同时对枝蔓合理修剪，粗壮枝多留，弱枝少留，过密枝、细弱枝、病虫枝应及早疏除。

土壤管理

果园采果后要及时进行深翻，利于土壤疏松透气，保水保肥，促进新根新梢生长。

肥水管理

葡萄采摘后地温比较高，葡萄树的根系生长还是比较发达。采摘后进行施肥有利于根系快速吸收养分，可使营养能够在树体储存，对葡萄的抗逆性能和抗冻性都会有很大的提高。采摘后进行施肥可以有效预防葡萄来年大小粒的问题。

施肥时可于行间开40~60厘米深沟，选用腐熟的牛粪、羊粪或有保障的商品有机肥等与开沟时翻出来的土混匀后回填。每年可在每行葡萄的一边开沟，来年在另一边开沟。这样改土效果好，可以改良土壤酸化，增加土壤团粒结构，提高肥料利用率，提高根系微生物的量和多样性，减轻重茬和土传病害等，同时断根数量少，不至于影响树体的正常生长。

若遇干旱天气，为了保证枝蔓、根系生长，促进肥料的转化吸收，可结合施肥浇水一次。若雨水偏多，要开沟排水，降低土壤湿度，减少病菌侵染。