枣树的水肥管理是枣树生长以及结果的前提条件，合理的水肥可以促进植物的生产，提供足够的营养，达到高产的目的。

科学浇水管理：

一是催芽水，枣树发芽前浇水，可促进根系生长及其对营养的吸收运转，枣树能早发芽5—7天，有利于枣头和枣吊的生长及花芽分化，使花器发育健壮，提高开花质量，促进坐果和幼果发育。

二是助花水，枣树花期对水分非常敏感，花期如遇干旱，常导致枣树大量焦花脱落，影响坐果，在初花期采取土壤浇水或盛花期树冠喷水，可增加土壤和空气湿度，有利于花粉萌发受精，提高坐果率，促进果实发育。

三是促果水，7月上旬，正值枣树幼果迅速生长阶段，结合追肥进行灌水，可促进细胞的分裂和生长，促进果实膨大。

科学施肥管理：

一是基肥一般在9月下旬中熟品种采收后，或晚熟品种采收前施入为宜，此时昼夜温差大、叶片仍有较高的光合效能，有利于有机营养的积累；基肥以腐熟的有机肥为主，可掺入适量氮素、磷素速效肥，磷肥应先与有机肥混合堆沤，以提高肥效。

二是追肥可于5月底、7月上中旬进行萌芽前、花期和幼果期追肥，萌芽前追肥以速效氮肥为主；花期追肥以速效氮肥为主，并配以适量的磷肥；幼果期施肥以含氮、磷、钾三元素的复合肥为主，不可偏施氮肥。

三是叶面喷肥生长季节结合打药喷施叶肥，简单易行，节省用工，用肥少，见效快，叶面喷肥常用种类和浓度是：尿素0.3%～0.5%、硫酸铵0.2%～0.3%、磷酸铵0.5%～1.0%、硫酸锌0.3%、硫酸亚铁0.3%、硼砂0.5%～0.7%、过磷酸钙浸出液2.0%、磷酸二氢钾0.3%。