生姜是一种既怕旱又怕涝的地下块茎蔬菜，具有见效快、商品率高、经济效益好的特点。近年，宝丰县生姜种植面积逐步增大，有效提高生姜产能和品质，是摆在广大基层农技人员面前的一个新课题。

一、选地与选种

（一）选地

地力肥沃、土层深厚、排灌方便的沙壤土地为首选地块。生姜种植忌连作宜轮作，可与油菜、萝卜、芝麻等十字花科作物以及大豆、豌豆、绿豆等豆科作物等进行3—4 年的轮作。

（二）选种

种姜从成熟姜中选取，要求其皮色光亮、块茎质地硬实、个体肥大丰满。

二、催芽与栽植

（一）催芽

每年2 月下旬，用50%多菌灵500 倍液浸泡姜种1 h，在室外晾晒2～3 d，待姜块表皮发亮时，趁高温时段将姜种按照10～15 cm 厚度，码放在催芽床上，再铺盖10 cm 厚的麦秸，铺好塑料薄膜。催芽温度控制在20～25℃，湿度控制在60%～70%，姜芽生长到长0.5～2 cm 时即可栽植。

（二）栽植

4 月中下旬开始栽植，5 月1 日前完成栽植。催芽后的种姜用平播法进行栽植，要求种姜芽头紧贴土面，水平放入种植沟内，芽头朝向一致。对于东西走向的种植沟，芽头要一致向南；对于南北走向的种植沟，芽头则一致向西。每667 m2 需用姜种500 kg，生姜种植的行距为35～40 cm，株距为25～30 cm，沟深为10～20 cm。

三、基肥与追肥

（一）基肥

基肥通常在整地时施用，先全田均匀撒施，再精耕细耙打畦。基肥施用量一般为，每667 m2 用腐熟有机肥3000 kg、钾肥25 kg，或尿素15 kg、复合肥25 kg，或优质农家肥4000～5000 kg、磷酸一铵30～50 kg、尿素30～40 kg、硫酸钾25～30 kg、磷酸锌1.5～2 kg。

（二）追肥

生姜种植需要追肥3 次，每次氮磷钾追施比例、数量各不相同。第1 次追肥于每穴出土4～5 棵姜苗时追施，以追施氮肥为主，每667 m2 用腐熟有机肥500 kg 或用尿素10 kg，配成0.3%～0.5%的稀肥液追施。第2 次追肥在姜苗高20～30 cm、叶片长出5～6 个时追施。追肥量比第1 次增加30%～50%，仍以追施氮肥为主。第3次追肥在初秋拆去遮阳网后追施。以追施钾肥为主，兼顾追施氮肥、磷肥。每667 m2 用硫酸钾20～25 kg、尿素20～25 kg、磷酸一铵10～15 kg。

四、中耕与培土

（一）中耕

中耕时要求做到浅、早、勤、细。“浅”指由于生姜根系比较浅，中耕不要太深，一般在10 cm 左右，否则容易对根部造成损伤。中耕一般情况下在雨后或者灌溉后结合除草进行。“早”指除草要在杂草发芽期进行，中耕除草要抓住有利时机，做到寸草不留，做到雨后必锄地，有草必锄地。“勤”指苗期要经常锄地，每10～15 d 进行1 次锄地。“细”指下锄力道要均匀，深浅要一致，要轻划锄，不漏锄，姜苗根部周围幅度不宜大，不能伤苗根。

（二）培土

通过培土，可使生姜根茎块头增大、表皮变薄、肉质嫩。结合中耕除草、浇水施肥等，生姜种植需要进行3 次培土。第1 次培土于6 月下旬进行。此时，每穴出土姜苗分杈3～4 个，株高40～50 cm。此次培土，厚度一般为1～2 cm，不可过厚，避免影响生姜正常分杈与新芽生长。第2 次培土于首次培土20 天以后进行，厚度为3～4 cm。此次培土也不可过厚，不能影响生姜根茎正常分杈。第3 次培土在入秋后拆去遮阳网时进行，培土厚度7～8 cm。此次培土要求垄高10～12 cm、宽20 cm左右。此次培土对生姜块茎的品相至关重要。培土过薄，可造成生姜块茎外露短粗皮厚；培土过厚，造成生姜块茎细长瘦弱。

五、浇水与排水

（一）浇水

生姜的发芽期、幼苗期、旺盛期需水程度不同。发芽期要在生姜出苗70%左右时浇水，然后浅耕保墒，能够促使姜苗顺利出土和壮旺生长。幼苗前期处于春季，水分需求量小，以浇小水为宜。浇水后要及时进行浅锄松土，消除杂草，保墒保温。幼苗中后期处在夏季，应增加浇水次数和水量，让土壤相对湿度保持在65%～70%。夏季浇水，要避开中午高温时段。立秋后生姜生长旺盛，4～6 d 浇大水1 次，土壤相对湿度保持在75%～85%。

（二）排水

雨季来临时，要提前贯通排水沟渠，做到雨停渠干、田不积水。

六、遮阳与采光

（一）遮阳

气温升高到25℃以上时，要用遮阳率50%左右的遮阳网进行遮阳，搭建高度1.5～2 m，减少强光、高温对姜苗的伤害。

(二)采光

气温下降到25℃以下要及时撤掉遮阳网等，补充光照，促进生姜生产。

七、防病与防虫

（一）防病

生姜常见病害有姜瘟病和斑点病等。防治姜瘟病，在芒种前后，用50%托布津1000 倍液，或1：1：200 倍波尔多液喷施。药剂7～10 d 喷施1 次，连喷3 次。防治斑点病，用50%百菌清800 倍液喷施，7～10 d 喷施1次，连喷3 次。

（二）防虫

生姜常见虫害有姜螟、姜蛆等。对于姜螟，用除虫菊酯类农药50 g 兑水300～400 kg 喷施毒杀初龄幼虫；用人工捕捉的方法，从钻蛀虫口剥开姜株茎秆，寻找杀灭老龄蛀虫；用15%杜邦安打悬浮剂4000～5000 倍液喷施毒杀成虫。对于姜蛆，用90%晶体敌百虫800 倍液喷施毒杀。

八、收获与储藏

生姜初霜前要采收完毕并窖藏，防止霜冻造成损失，并要经常入窖检查生姜存储情况，发现问题及时处理。