1 肉鹅品种选择

我国鹅种丰富多样，鹅的体型大小各不相同，但只有部分鹅种适合生产肉鹅。选择优良品种是肉鹅成功养殖的重要环节，通常在选择肉鹅品种时需要选择耐粗饲、生长快、增重效果好、周期短以及体型大的品种，比如75～90d体重超过3.5kg的品种。目前，我国肉鹅的品种有皖西白鹅、莱茵鹅、狮头鹅等，或者可以通过选体型较大的公鹅和体型较小的母鹅，通过杂交的幼鹅可以用来育肥，这也是比较好的选择。

2 养殖区的选择

肉鹅的养殖方式主要是放牧，但是必须选择和设计较好环境，通常选择时需要根据当地自然环境以及其他条件进行选择，如水源充足并且无污染的地方，肉鹅不仅可以饮水，还可以进行配种、放水等活动；而且养殖区周围必须要有草质良好的草源，以降低肉鹅养殖的成本；除此之外，养殖区必须是阳光充足、冬暖夏凉、地势高燥、通风良好的地方；还须远离废气排放工厂、垃圾焚烧厂等污染源和交通要道，与居民区或主要干线要有1000m以上的距离，以便于防疫。

3 饲料的储备

肉鹅通常以食青绿饲料为主，因为能量低、粗蛋白含量高、含水量较大，肉鹅的肌胃和盲肠比较发达，容易消化粗纤维，而且成本较低，比如牧草、蔬菜、树叶等。在草源丰富的季节，以放牧为主，就能采食到充分的青绿饲料，在冬季缺乏青绿饲料的阶段，储备青绿饲料进行及时补充。除此之外，在饲喂肉鹅的过程中需要添加适量的精饲料，及时补充肉鹅能量需求，是育肥肉鹅的重要方式。在选精饲料时必须根据肉鹅的各个生长阶段对营养的需要以及生产能力调配饲料，比如增加玉米、饼粕或麸皮等，进行营养互补。

4 疾病预防措施

为了保证肉鹅健康需要加强肉鹅预防工作和免疫工作。在这过程中必须结合本地疫情发生状况和养殖区实际状况制定科学合理的免疫制度，并且需要严格按照制度执行，落实免疫工作和预防工作。除此之外，选择高效低价和广谱药物对肉鹅开展驱虫工作。经常清理卫生以及更换垫草垫料，保持良好的养殖环境，做好消毒工作。养殖人员在进出养殖区时必须按照规定消毒，防止外界病毒引发疫情。

5 种鹅管理

养殖肉鹅的环节中种鹅管理是最重要的基础，所以养殖人员必须注重种鹅管理工作。在选择种鹅时，需要结合本地养殖环境和养殖区条件，选择个体特征和体型符合要求的品种，才能保证其健康生长发育。而且种鹅需要适时配种，通常情况下，母鹅在240d后就能产蛋了，而公鹅虽然在200d后就具备配种能力，但却不适合配种，只有在300～360d才能进行配种，这个时段配种鹅蛋受精整齐，方便日后管理。种鹅的使用时间在3～4年之间，年限较大的种鹅繁殖能力差、受精效果不良，须及时淘汰。此外，需要合理搭配配种鹅群，通常情况下公母比例是1：6或者1：4最为合适，可以通过自由交配或人工授精的方式进行配种。

6 幼鹅饲养管理

在肉鹅养殖过程中，需要加强饲养管理工作。通常情况下幼鹅从孵化舍转到育幼舍后就可以饮用水源，在水中加入适量的葡萄糖和电解多维或预防药物，可促进幼鹅的吸收能力和抗病能力。幼鹅进行开饮后就能进食，其饲料必须是颗粒状精料，或是多汁、幼嫩的青饲料，而且青饲料在投喂之前必须切成细丝，在投喂时控制好量，让幼鹅适应饲料，然后再逐日增加投喂量。此外，在这过程中需要合理分群，注意鹅群扎堆，以免造成挤压死亡事件。

7 成鹅饲养管理

成鹅是指30～70d的肉鹅，这个阶段的肉鹅主要培养其耐粗饲、增重快、适应强的特点，为育肥环节打好基础。除此之外，这个阶段的鹅群正处于生长发育的时段，必须注重饲料的营养结构，特别是饲料中维生素物质和矿物质的添加，能有效的帮助肉鹅的肌肉和骨骼发育。直到育肥环节，也就是70d后，发育良好、没有健康问题的肉鹅就能进行育肥阶段。通过15～30d的放牧和加饲方式的育肥，增长肉鹅的膘度，肉质也将更加鲜美。