溆浦鹅属于中型偏大、肉肝兼用型品种。体躯呈长圆柱形，毛色以白色为主，兼有灰色。溆浦鹅皮肤呈浅黄色，眼睑黄色，虹彩灰蓝色，部分有顶心毛。白鹅全身羽毛洁白，蹼、胫、喙、肉瘤都呈橘黄色。灰鹅颈、背、尾为灰褐色，腹部呈白色。蹼、胫呈橘红色，喙黑色，肉瘤呈灰黑色。母鹅产蛋期间后躯丰满、呈蛋圆形。腹部下垂，有腹褶。放牧饲养条件下，90日龄平均体重可达5.07kg，母鹅4.60kg。溆浦鹅觅食性和适应性很强，不仅耐粗饲而且生长速度快。溆浦鹅具有营养价值高，肥肝性能好、肉质细嫩等特性。溆浦鹅大概7月龄时开产，产蛋率低，产蛋30枚左右，秋末、春初是溆浦鹅的产蛋季节。公鹅利用年限3～5年，母鹅5～7年。溆浦鹅就巢性强，公母鹅配种比例1∶3～5，种蛋受精率97.4%，受精蛋孵化率93.5%。溆浦鹅的肥肝性能好，一定条件下，填饲后比未填饲鹅普遍增重6～10倍，平均肥肝重达 600.3g，是国内肥肝性能优良的地方品种[1]。

溆浦鹅是我国优良的地方肉肝兼用型品种，因其肥肝性能优良而闻名。其主产区位于湖南省怀化市溆浦县，其中以观音阁、仲夏、低庄、谭家湾等乡镇饲养量最多。溆浦鹅饲养历史悠久，是青年男女订婚、拜节的礼品和传统节日的上等佳肴，并以鹅体重的大小论面，其特点与溆浦当地人长期形成的婚俗、节日问候习惯有相关，在溆浦县人文环境和自然环境双重作用下，形成了性能相对稳定的种源群体。溆浦鹅突出的肥肝性能，是我国较好的父系品种，是我国重要的水禽品种资源之一。