肉牛采食量大， 受当地粗饲料资源限制比较明显，所以一定要考察当地的饲草资源，然后科学合理设定本场的养牛规模， 并采取先进的肉牛养殖技术，既降低了养殖成本，又增加了饲养规模。 为此，笔者通过多年的肉牛饲养经验，将肉牛养殖中需要注意的问题、 肉牛育肥的技巧以及肉牛养殖中节省饲草的几种方法进行总结阐述，以利肉牛场合理安排资金，提高投资回报率，促使肉牛养殖业步入健康的发展轨道。

1 肉牛养殖中注意的问题

1.1 充分考察当地饲草资源

在设计《肉牛养殖可行性报告》前，一定要对当地饲草资源进行充分详实的考察， 因为肉牛采食饲草量非常大，靠长途运输、高价收购饲草来养殖肉牛成本太高， 会增加饲养成本。 另外，在特殊情况下，靠外运不能保证及时供货，存在一定隐患。 所以，养殖肉牛的饲草必须靠当地解决，才能增加肉牛养殖收益。 如果当地条件允许可以种植牧草，以保障饲草来源。

1.2 统筹资金使用，适度规模

随着人们对牛肉消费量的迅速增加， 最近几年牛苗价格快速增长， 不论是购买刚出生牛犊、断奶牛犊，还是购买架子牛需要的资金都较多，肉牛采食量大，因此，养殖肉牛所需的资金较大，不能以小撬大；同时，使用时要科学统筹、合理安排，根据资金雄厚程度决定养殖数量，以免因流动资金断链，影响肉牛的饲养。

1.3 掌握肉牛养殖专业知识

肉牛养殖投入资金较大， 饲养风险高，所以，必须掌握肉牛的生理特性和生长发育规律，根据这些特点用科学的饲养方法，精心管理、精细饲喂，才能获得理想的肉牛养殖效果，才能满足人们对美好生活的追求，提供美味可口、安全可靠的牛肉食品。

1.4 科学建场

在地势高燥、排水良好、距离村庄500 米以上，距离交通主干线1000 米以上的地方选址建场。 通栏牛舍每头牛占3 平方米，有隔栏的牛舍每头牛占2 平方米， 按照每头牛所需面积和饲养规模设计、建设肉牛养殖场。 养牛场内要严格分成办公、生活和生产等三个区域。 生产区内要购买专门的运输车辆，以便生产区内搬运物品。切忌不能让外面运输车辆进入生产区内， 以免将病原微生物带给牛群，引发疾病，造成不必要的经济损失。

1.5 考虑牛苗来源

饲养肉牛，一定要注重牛苗的来源问题，尤其是规模稍大一点的肉牛养殖场， 要重视肉牛品种，以保障养殖效益。 肉牛饲养多选用杂交改良牛，因为其具备耐粗饲、抗逆性强、生长速度快、牛肉品质优、饲料转化率高、养殖效益好等优点。 可以选择西黄一代母牛（西门达尔牛和鲁西牛、南阳牛、晋南牛等地方黄牛的杂交后代）与夏洛莱牛、黑白花牛、利木赞牛等种公牛杂交的后代改良牛来饲喂。

1.6 提高管理者的经营能力

养殖业是一个需要精心管理的生物系统行业，它投资大、利润受市场等因素影响大、养殖风险大，因此，对肉牛养殖从业人员、尤其是养殖场管理人员要求高， 不仅要掌握企业管理方面的知识，还要了解肉牛饲养、营养需求、疾病防控以及市场营销等方方面面的专业知识，必须是一个复合型人才， 才有可能经营好肉牛养殖场，使肉牛养殖沿着健康、持续的道路发展壮大。

2 肉牛育肥技巧

2.1 适量活动

肉牛适量活动是育肥成败的一个关键因素。 在肉牛育肥过程中应采取一牛一桩的管理模式， 牛的缰绳不能太长， 以防扩大肉牛的活动范围， 增加其运动量和体能消耗；同时，缰绳太长， 牛与牛之间容易发生碰撞， 也不利育肥牛采食、饮水、休息、活动等， 对肉牛育肥产生不利影响， 减缓育肥速度，增加饲养成本，降低养殖效益。

2.2 科学饲养

在肉牛养殖过程中，饲草、饲料的配比，应坚持营养全面平衡、 适口性强、 易消化吸收利用、种类多样、价格低廉的原则。 粉碎的精料和铡碎的草料要拌湿饲喂，以增加肉牛的采食量。同时，肉牛不饮污秽水、不食发霉变质的饲草饲料。 在更换饲草饲料时，要采取逐渐增量法，由少到多，逐渐替换，经过5～7 天后，完成过渡，彻底换成新的饲草饲料。

2.3 公牛不去势

当育肥的肉牛是公牛时， 为了降低牛肉中脂肪含量、增加瘦肉率、提高牛肉品质，不要给公牛去势。 公牛去势后，因为伤口疼痛，严重影响其采食、休息、活动，进而影响生长发育和生产性能的发挥；同时去势后，伤口需要愈合、消耗大量营养，增加饲养成本，降低育肥速度，减少了饲养育肥牛的经济效益和社会效益。

2.4 尽早驱虫

为了保证育肥牛身体健康以及生产性能的充分发挥，在育肥前的一个月，应给准备育肥牛犊进行一次统一的彻底驱虫， 以利于育肥牛健康快速育肥，降低饲养成本，增加养殖效益。 驱虫药可以选用敌百虫、伊维菌素、阿维菌素、硫苯咪唑、抗虫灵等药进行驱虫工作。

2.5 适时出栏

在饲养管理良好、 饲草饲料营养全面充足的前提下，肉牛的生长速度在前一年最快，以后逐渐降低，育肥速度变慢，尤其是性成熟后，生长速度变得更慢。 所以，肉牛的屠宰年龄应在一年半左右最为合适，最迟也不能超过两年半，否则会增加饲养成本， 降低养殖肉牛的经济效益和社会效益。

3 肉牛养殖节省草料法则

3.1 长草短喂

常言道：“寸草铡三刀，无料也上膘。 ”把饲草铡短后喂牛， 不仅比整喂节省大约15%的饲草，还能提高饲草消化、吸收、利用率，使饲草得到充分利用，降低饲喂成本，增加养殖效益。

3.2 粗草细喂

把玉米等农作物秸秆经过盐化、碱化、氨化等处理，或者粉碎后拌精料后饲喂肉牛，不仅能增加饲草的适口性、提高肉牛的采食量，还能提高饲草的消化、吸收、利用率，从而节省饲草，降低饲养成本，增加经济效益。

3.3 少量勤喂

如果一次给肉牛添加较多饲草， 它会把喜爱吃的草先吃掉，不爱吃的饲草少吃或者不吃，养成挑食恶性，造成饲草浪费。 如果每次添的饲草量较少，不会出现浪费饲草的情况，达到节省饲草的目的。

3.4 槽内饲喂

有的肉牛养殖场把饲草直接扔到牛栏里，让牛自由采食，这种饲喂方式不仅浪费饲草，还容易发生饲草被牛粪便污染， 牛采食不卫生的饲草导致发病情况的出现。 因此，要在食槽内喂食，不仅卫生，减少肉牛发病机会，还能节省大量饲草。 同时，料槽合理，如果料槽太浅，牛吃草时容易把草料带到槽外，造成草料浪费，所以料槽较深点（深度40 厘米），可以达到有效减少饲草的浪费。

3.5 先粗后精

先喂肉牛粗饲草，后喂优质牧草或精饲料，可以增加肉牛采食粗饲草量， 充分发挥肉牛具有的反刍功能，节省适量的牧草等优质饲草。 另外，把肉牛吃剩下的饲草经过晾晒后，用粉碎机粉碎成草粉，直接或制粒后喂给肉牛，可以提高饲草利用率，减少浪费。