肉牛肉美味可口，食用方法多，可以炒、涮、滑、溜、烧烤、做馅等，食用方便，受到广大消费者的青睐。但在肉牛饲养环节还有不少问题，没有引起肉牛养殖场是足够重视和高度重视，今天，将肉牛在养殖中的六大注意事项、育肥的五个要点以及在肉牛饲养过程中减少饲草浪费、增加饲草报酬的主要方法进行归纳阐述，以期提高肉牛养殖者的高度重视，为增加肉牛养殖提供理论基础和科学保障。

1 肉牛养殖注意事项

1.1 在肉牛饲养前一定要实地考察、了解当地的饲草来源和饲草数量，肉牛采食量很大，如果靠外地饲草，会增加饲养成本，降低肉牛养殖效益。有条件的地方，可以种植牧草，或者种玉米来做青贮饲料，保证肉牛能够采食到质优价廉的优质饲草，以降低养殖成本，增加肉牛养殖效益[1]。

1.2 肉牛养殖需要定期投入很大资金，应该根据资金的多少去决定肉牛养殖量，资金雄厚，可以养的规模大些，资金比较少的可以小规模饲养，没有十足的把握，尽量避免高息集资或使用高利贷资金，避免出现资金短缺，引发不良后果。

1.3 没有专用知识犹如盲人瞎马，尤其是养殖业，专业知识是饲养成功与否的关键，不论是饲养、管理还是生物安全、饲料配制，都应在专业知识的指导下，根据肉牛不同阶段的生理需求，科学合理地完成养殖工作，如此才能充分发挥肉牛的生产性能，降低发病率以及饲养成本，提高肉牛的饲养效益[2]。

1.4 肉牛养殖场的选址应地势高燥，便于排水、防疫，远离村庄、养殖场、屠宰场、肉类加工厂等，交通便利，离交通干线在1000m以上。同时用电方便，水质优良且水量充足，能满足肉牛养殖场最大需求量，水中不含有毒有害物质以及重金属离子，大肠杆菌不超标准。

1.5 重视牛的来源，肉牛养殖场应选择杂交改良牛来饲喂，因为杂交改良牛抗逆性强、耐粗饲、生长发育速度快、肉品质优良、饲料利用率高、饲养成本低，养殖效益高等优点。

1.6 经营者责任心强，管理水平高，精打细算，注重细节管理，能将专业知识和管理结合起来，从实际情况出发，并能招到责任心强的员工，待员工如家人，科学合理地制定厂规厂纪以及奖罚制度，分工明确，并严格执行，以增强员工的责任心和工作积极性。同时，加强员工培训，以提高肉牛养殖的整体素质，为养好牛奠定坚实的基础[3]。

2 肉牛育肥秘诀

2.1 限制运动

限制肉牛活动是肉牛快速育肥的一个关键卡点。对育肥牛应该实行一牛一桩，并且栓牛的缰绳不能太长，避免增大肉牛的活动范围，增加活动量和体力消耗；牛缰绳太长还增加牛之间的碰撞和角斗机会。限制肉牛活动有利肉牛安静生长，充分发挥生产性能，增加出栏体重，提高肉牛养殖效益[4]。

2.2 科学饲养

肉牛养殖饲草饲料应遵循：“价格低廉、来源广泛、种类多样、营养全面、适口性好、易于消化”的原则去配制肉牛的饲草饲料，以满足不同阶段肉牛的营养需要。同时，不喂发霉变质的饲草饲料，饮水干净卫生，符合饮用水要求，寒冷季节饮用室温水，不能给肉牛饮用冰碴水，以免引发牛的不适。肉牛在更换饲草饲料时，应采用少量递增法，给肉牛一个过渡期，以减小换料应激反应。

2.3 杜绝去势

如果公牛去势后进行育肥，牛肉中脂肪会大量沉积，降低了瘦肉率，相应地降低了牛肉品质。同时，给公牛做去势手术后，牛会因伤口而出现疼痛感，并且伤口出现愈合需要消耗营养物质，增加了饲养成本，降低了育肥速度；如果消毒工作做得不理想，刀口发生感染，问题就更严重了，不仅影响肉牛生长发育，还得增加治疗费用，延迟肉牛出栏时间，降低养牛经济效益和社会效益[1]。

2.4 及时驱虫

为保障育肥牛健康生长，提高饲料报酬，降低饲养成本，在育肥时用敌百虫、抗虫灵等驱虫药，对育肥牛进行一次全面彻底的驱虫工作，减少育肥牛肠道内的寄生虫，便于育肥牛生长发育。

2.5 适时出栏

在饲料充足、营养丰富的前提下，肉牛在12月龄前生长发育最快，随着日龄的增加，以后逐渐变慢，尤其是到性成熟期时，肉牛的生长速度变得更慢。所以，肉牛的屠宰年龄在18 月时最为合理，最迟也不能超过30个月，如此饲料报酬高、饲养成本低、肉牛养殖效益高[2]。

3 提高饲草利用发方法

3.1 长草短喂

常言道；“寸草铡三刀，无料也上膘。”把饲草铡短后喂牛，牛喜欢吃、采食量大、浪费的少，尤其是饲喂粗、硬的秸秆时，如果铡短后饲喂，不仅增加采食量，还能提高饲草的消化、吸收、利用，进而节省饲草。

3.2 粗草细喂

将植物秸秆进行盐化、碱化、氨化等生物化学处理，或者粉碎后拌料喂牛，能够增加适口性，提高饲草的利用率，进而节省饲草。

3.3 少量勤喂

如果每次给牛饲草量比较多，牛易养成挑食的坏习惯，出现浪费饲草的现象。每次少添饲草，每天多喂几次，即可以促进肉牛采食，又可以节省饲草[3]。

3.4 槽内饲喂

有的养牛场将饲草扔到牛栏内，让牛去采食，这种饲喂方法不仅使饲草发生污染，出现牛食后因不卫生而发生疾病，还会造成大量饲草被浪费，所以，一定要将饲草放在食槽内供肉牛采食，不仅卫生，而且也可以节省饲草。

3.5 先粗后精

肉牛饲喂方式应是先喂粗饲草，牛因饥饿，可以采食更多的粗饲草饲料，之后，再根据不同饲养阶段补充一定量的优质牧草或精饲料。如此，可以充分发挥牛的反刍功能，增加粗饲草饲料的饲喂量，节省优质牧草的使用量。

3.6 科学管理

肉牛使用的食槽要合理，太浅容易出现饲草浪费现象，一般牛食槽的深度为40cm左右，可以减少饲草浪费；另外，将肉牛吃剩下的饲草晾干后粉碎，再饲喂给肉牛，提高饲草的利用率，减少饲草浪费[4]。