鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

鹅是草食家禽，粮食消耗低，发展鹅养殖业符合国家畜牧业结构调整要求。2016年7月6日，农业部印发《全国食草畜牧业发展规划(2016～2020年)》文件，要求大力发展食草畜牧业，构建粮经饲兼顾、农牧业结合、生态循环发展的农业体系。发展林下养鹅生态养殖，既解决了林下除草的问题，又能节省饲料，鹅的运动量加大，提高了鹅肉品质。

1 林下养鹅注意事项

1.1 养殖品种。林下养鹅适合的养殖品种有：大三花鹅、泰州鹅、浙东白鹅等，而霍尔多巴吉鹅及霍杂不适合在林下养殖，会对树木造成严重损伤。适合林下养鹅的树龄应在3年以上，树枝或果枝下垂不低于1.5 m，以免造成树木的损坏。

1.2 养殖周期。林下养鹅，适合养殖周期为120日龄的肉鹅，适当拉长周期，既能充分用鹅来帮助吃掉林下的杂草，降低鹅饲料成本，又提高鹅出栏售卖价格。

1.3 其它。饮水管(槽)下必须挖出排水沟，用竹排架起塑料网，饮水管固定在塑料网和竹排上，这样鹅不会喝到脏水，减少鹅得大肠杆菌和沙门氏菌的几率。养殖中期(28～100日龄)以放牧为主，每亩林地能承载60～80只鹅，密度过大，放牧效果就差。自制小水池，宽3 m，深70 cm，挖出的土放在两侧，底部铺塑料布，上边压一层砖，按照1 000只鹅30平米的水池即可，水一定要勤换。

2 育雏

林下养鹅成败的关键是育雏，育雏成活率高，育雏可以是网床上育雏或地面垫料平养育雏。

2.1 鹅苗进脱温棚的准备。进苗前准备好鹅苗全价饲料和用具，把料槽和水罐进行洗刷消毒，脱温棚用高压水枪冲洗干净后，在干燥的条件下用甲醛加高锰酸钾熏蒸消毒，封闭12 h后，彻底通风24 h，多准备些凉开水备用，买多维电解质和葡萄糖开口备用，进雏前一定要对脱温棚进行试温，确保鹅苗进棚温度能达到35℃～36℃，尤其能控制夜间温度，使温度均匀稳定，有利于鹅苗的健康生长。

2.2 鹅苗的开口饮水。鹅苗长途运输到家后，对水的要求很迫切，应该先饮水后开食，把多维电解质加葡萄糖按2.5%的比例兑入凉开水中，饮用3 d，补充鹅苗身体所需的能量和抗应激反应，小鹅不会饮水，可以将部分鹅苗头部压进水里调教几次，刺激鹅苗对饮水的欲望，引导其他鹅苗过来喝水，鹅苗进脱温棚后，全天饮水不能间断。

2.3 养鹅育雏第2～3天注意事项。保证育雏舍内的温度，保证充足的饮水和饲料，把水罐的高度提高10cm左右，防止鹅苗进入水罐里洗澡弄湿羽毛，引发啄癖，把鹅群中弱小的挑出来单独饲喂，弱势群体可以在水中加硫酸锌霉素，用于预防和治疗沙门氏菌，注意育雏舍内的卫生环境和饮水器的清洁消毒。

2.4 小鹅3～5天的饲养管理。3天以后的小鹅充满活力，采食量增加，可以在饮水中停止添加维生素和葡萄糖粉，引用正常的清水就可以了，4天的鹅苗视力开始发育，如果夜间关照太强，会引发小鹅啄毛，可以降低灯泡的瓦数，同时可以补充一些青草和菜叶，喂小鹅青绿饲料能缓解小鹅啄毛，补充维生素，可以防止饲料蛋白过高引起的小鹅痛风，还可以用绿色的尼龙绳或线批子吊在大约离鹅头上5 cm左右，让小鹅啄咬，也可以缓解小鹅啄毛，保持舍内的干燥，如果感觉湿度太大，可2 h通风5 min。

2.5 小鹅5～10天的的饲养管理，第5天开始，晚上10：00控料，减少小鹅得痛风的几率，晚上投放小苏打水，2‰的比例，白天用电解多维，第6天做痛风二联苗，做完疫苗环境温度加1℃。第5天开始，在饲料中加一半玉米面，15天结束，降低痛风发生。

2.6 小鹅10天以后就开始在晴天无风的情况下往外慢慢放，育雏舍密度大了，小鹅开始转棚。阴雨天育雏舍适当提升温度，加强通风，降低舍内湿度。这个阶段的小鹅，晚上不再添加饲料，在饮水中添加保肝护肾的药物，预防痛风的发生。这个阶段小鹅控料，会对小鹅肠道起到保护作用，如果晚上吃的太多，小鹅肝肾负荷会加大，处在一个亚健康状态，7成饱，比较健康，精神状态更好。“饿治百病”，食疗控病，晚上不要断水，24 h都有水喝。

2.7 雏鹅保健防疫程序。5 000只鹅保健用药：①1～4天，恩诺沙星6包，(上下午各1包)，活力维1包，双黄连1包。②5～8天，上午霉菌消2包，下午痛风宁5包(连用4 d)；③10～13天，上午，鹅菌消2包，双黄连2包，诺克维3包，晚上痛风宁6包，饮水3 h；④17～19天，金氟康3包，黏菌素3包，诺克维5包，双黄连2包；⑤28～30天，鹅诺康5包，鹅菌消5包，板青颗3包，诺克维7包，都是混合饮水3 h左右。⑥35天驱虫1次，伊达清15包拌料750 kg自由采食；第5天打小鹅瘟抗体1 ml/只，第15天打禽流感疫苗，第20天打副粘疫苗。

3 过度期(21～27天)管理

林下养鹅的另外一个难点是从舍内(棚内)脱温，到林下放牧的这段时期，因为此时小鹅对自然环境骤然变化的抵抗力不够，容易造成小鹅伤亡。过渡期实际上从小鹅在棚舍里就已经开始了，小鹅在7天以后就要加适量的青绿饲料，减少相互啄食，刺激鹅肠胃消化粗饲料，10天前后就可以根据天气情况适当白天通风，15天后可以逐渐地把小鹅赶到背风向阳处活动，21天时就可以在外边放牧2～4 h。这个阶段就可以减少全价料，通过放牧和青绿饲料补充。

4 林下养鹅技术

4.1 放牧期(28～100天)。林下养鹅虽然方便省事，但要注意合理放牧。林下养鹅有一定的密度限制，一般1亩地养60～80只比较合理，如果太多，就形成鹅多草少，不能满足鹅每天的采食量，另外还会造成争食，最后导致出栏时鹅的体重大小不一。遇气候恶劣不能放牧时，可通过饲养员采割新鲜的牧草补充，保证雏鹅有足够的青料供给。放牧阶段一般采用上午放牧自由采食，下午回鹅舍后饲喂自配精料满足鹅的生长要求，精料以当地的食品下脚料或农副产品为主，但对可消化蛋白和维生素矿物质有一定要求，做到能量蛋白平衡，氨基酸平衡。

4.2 增重期(100～120天)。100天以后要增加饲喂次数，上午要多喂1次，饲料中能量要适当提高，降低1个蛋白，并增加促进羽毛生长的氨基酸含量，做到出栏体重高，鹅体健康，羽毛漂亮。

林下养殖的肉鹅，肉品质好，比一般70日龄的肉鹅价格高出2～4元，发展林下养鹅生态养殖，既解决了林下除草的问题，节省饲料，又能提高鹅肉品质，优质优价，提高养殖经济效益。