毕节大白萝卜个大、表皮光滑、皮色淡绿、肉白、多汁味美、香辣脆甜，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，有“毕节大白萝卜胜水果”的美誉，是享誉省内外的名特优地方农产品。毕节大白萝卜主产贵州省毕节市七星关区流仓桥办事处、三板桥办事处、鸭池镇一带。主产地海拔1 400～1 700 m，土壤为微酸性黄泥土，坡耕地富含钾、不积水，土层深厚，保水保肥能力强，境内气候温和、温差较大、降雨量适中，有利于大白萝卜生长和养分积累，平均667 m2产量达3 000 kg，市场售价由原来的1.2元/kg猛增到如今的4元/kg，经济效益十分显著。为进一步做大做强毕节大白萝卜产业，2011年在贵州省农科院园艺所的指导下，对大白萝卜的灌溉条件、播种时期、定植密度、肥水管理等进行规范化，经实地测产验收，667 m2产量达5 124.5 kg，其中优质萝卜占总产量的61.2%，即3 136.2 kg，每1 kg销售价4元，667 m2产值达12 544元，扣除投资成本，每667 m2纯收入7 000元左右，取得了十分显著的经济效益。

1 品种选择

根据毕节市多年来种植经验，丰翘和丰光等品种适合在毕节市海拔1 300～1 600 m区域种植，可作主推品种。产品肉质根顺直、长圆柱形，露土部分表皮绿色，其余部分为乳白色，生食脆甜多汁、辣味淡。

丰光单个肉质根质量（1 500±60）g，长（25±3）cm，直径 7～ 8 cm；丰翘单个肉质根质量（2 000±80）g，长（18±2）cm，直径10～15 cm。品质详见表1。

表1 毕节大白萝卜品质标准（每1 kg肉质根中含量）

2 土壤选择

种植地要远离工矿企业和垃圾处理场，土壤、大气、灌溉水无污染或污染较轻，有害物质含量在国家规定的无公害标准以内，周围环境干净、整洁、美观。萝卜对土壤的适应性较广，但应选择土层深厚、保水和排水性良好、富含有机质的细黄泥土。土壤有机质含量≥1%，pH值以5.3～7.0为宜，土壤氮、磷、钾比例为1∶0.5∶2。

3 整地播种

3.1 整地

选择前茬为瓜类或豆类作物的地块，避免与十字花科蔬菜连作。在前茬作物收获后，及早清洁田园，耕翻晒垡，翻耕深度30 cm以上。

3.2 起垄、施肥

播前整地起垄，厢面宽1.4 m，厢高30 cm，厢沟宽33 cm，结合起垄施足底肥，每667 m2施入腐熟有机肥4 000～5 000 kg或清粪水2 250 kg。注意施用的肥料与土壤均匀混合，以免出现畸形根。每生产1 t肉质根需纯氮2.6～4.0 kg，P2O517～25 kg，K2O 6～8 kg。有机氮与无机氮比例以1∶1为宜，也可用生物肥代替部分无机氮肥，翌年667 m2施锌肥1.5 kg、硼肥1 kg，深翻30 cm左右。

3.3 播种

播期在白露（9月7日左右）前后10天最为适宜，播种过早，病虫害发生严重，品质差，辣味重；播种过迟，萝卜小，产量低，海拔高的地区播期适当提前。在厢面上打穴直播，每垄种植4行，每穴播种5～7粒，播后覆土厚度1.5 cm左右。单株留苗，丰光株距36 cm，行距45 cm；丰翘株距30 cm，行距40 cm。

4 田间管理

4.1 及时间苗

幼苗出土后生长迅速，要及时间苗，否则发生拥挤遮阳，引起徒长。间苗要早，一般间苗2次，第1次在植株长至2～3片真叶时，拔除病、弱苗，选留健壮苗2株；第2次在植株长至4～5片真叶时，选留长势最好的1株苗。每667 m2保苗3 000～3 500株。

4.2 合理浇水和分期追肥

①发芽期 浇足底水，控制土壤含水量在80%以上，以保证出苗快而齐。

②幼苗期 根浅水少，但必须保证水分供应，保持土壤含水量60%左右，掌握少浇勤浇的原则，在破肚前蹲苗，以使直根下扎。

③叶生长盛期 此期需水较多，需及时足量浇水。后期适当控水，防叶片徒长，影响肉质根生长，并进行第1次追肥，每667 m2追施沼肥或清粪水2 000 kg，促进植株前期营养生长良好。

④根生长盛期 应充分均匀浇水，以防裂根，并进行第2次追肥，每667 m2追施沼肥或清粪水2 500 kg，促进肉质根膨大。生长后期仍需浇水，以防空心。

4.3 及时中耕、除草、培土

大白萝卜生长要求土壤中空气含量高，因此必须保持土壤疏松，适时中耕，结合培土除草，在播种后出苗前一般每667 m2用乙草胺50～70 mL进行除草。间定苗后及时培土围根、浇水，降雨冲塌垄面时结合中耕及时培土护根。

4.4 病虫害防治

大白萝卜的病害主要有病毒病、软腐病、黑腐病、黑根病、霜霉病。软腐病、黑腐病可用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂3 000～4 000倍液或14%络氨铜水剂300～350倍液喷雾；病毒病可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾；霜霉病、黑根病可用25%甲霜灵可湿性粉剂1 000倍液或58%甲霜·锰锌可湿性粉剂5 000倍液喷雾，并且及时拔出病苗。虫害主要有蚜虫和菜青虫，菜青虫可用20%阿维·灭幼脲可湿性粉剂2 000～2 500倍液防治；蚜虫用吡虫啉防治。此外，还可以采用轮作换茬、人工锄草、选用抗病品种等一系列措施防治病虫害。

5 采收

当叶片转黄褪色时，肉质根充分膨大，基部圆钝，即达到商品标准，此时即可收获。在收获前20天严禁施用任何化学农药和肥料，确保产品质量安全，让消费者放心；收获后将产品洗净，分级、包装。