鹅是常见的家禽之一，鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康有益，2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品。除此之外，鹅蛋、鹅肝、鹅绒等都是可以大力开发和利用的鹅副产品，从而提高养鹅效益。在饲养方面，鹅喜欢采食青草、菜叶，对青粗饲料利用率高，对饲养设备、饲料精细无严格要求，适应性较强，放养或圈养均可。相对于养鸡产业而言，目前我省许多地方养鹅较少，鹅肉价格也相对较高，如果提高育成率，加上良好的产销衔接，养鹅产业也可成为有助于贵州山区畜牧业经济发展的优势产业。多年来，关岭布依族苗族自治县大力扶持养鹅产业的发展，目前养殖的鹅品种主要有灰鹅和四季鹅，其中灰鹅为安顺本地大灰鹅，是由当地人民在上世纪初期引进狮头鹅与本地青鹅为父母代繁育而成。灰鹅作为我县养殖主推品种，得到了当地政府部门的大力支持和推广。近年来因不重视饲养管理和疫病防治，导致养殖场面临亏损的情况。因此饲养者应充分了解鹅的生理和生物学特点，重视科学养殖和疫病防控，才能确保养鹅产业的健康发展。现将贵州山区灰鹅养殖技术介绍如下，供同行参考。

1 饲养场地的选择与规划

养鹅环境要根据鹅的喜好进行选择。鹅具有喜水性，是1种非常爱干净的家禽，喜欢到水中清洗和整理羽毛；群居性，无论采食、运动、游泳都喜欢同步进行，并具有很好的方向感，在很远的野外放养也可以按时结伴回巢；杂食性，在自然放养的条件下可以充分利用青粗饲料，如路边田间的青草、田里的谷粒、地底下的块茎等；耐寒性，鹅全身被覆厚厚的羽毛，尾脂腺发达，防水耐寒，在贵州的冬天也可以下水游玩；适应性强，放养或者圈养均可，放养有助于增强鹅的消化功能，提高免疫力，提升鹅肉品质。在贵州山区水资源丰富的条件下，用网围栏即可在一片水草丰富的区域进行养殖。贵州山区平地少，用网围栏圈地时有一定的难度，根据地势圈地达到封闭目的，这样即可在小范围内放养。在缺乏水资源的地方则可以人工开挖水域建造池塘，为鹅提供水域环境。一般鹅养殖场有圈舍、运动场、水池、沼气池等设施，并合理规划各区间布局，有利于疫病防控，提高产量。圈舍要干燥温暖，在贵州多雨和潮湿的气候条件下可用取暖灯、通风装置等保持圈舍温暖干燥。运动场所设在水池和圈舍的中间，鹅在水中游玩之后需要在运动场所晒干身上的水分，就不会将水分直接带到圈舍内造成圈舍潮湿。运动场最好混合水泥地和草地，水泥地要有一定坡度，有利于雨水和粪便的排放收集，也可避免土质运动场里的泥土沾到羽毛上加重湿气和污染羽毛。水池是鹅重要的活动场所，水池的建造面积按照每平方米最多3只成年鹅的要求建造，注意保持卫生，人工建造的水池需要定时换水。有些南方地区已开始利用发酵床养鹅，饲养管理模式更加简便，鹅的粪便不需要处理，直接进行发酵，发酵过程中产生的热量可供鹅保暖，但是在夏季利用这种模式饲养存在一些弊端，如果采用四季循环养殖，建议利用沼气池更适用。沼气池建在圈舍的一侧，离圈舍200 m左右的距离，池中存放鹅的粪便，利用粪便产生沼气，再利用沼气燃烧取暖灯和作为其他能源利用，环保且能降低养殖成本。

2 圈舍建设

圈舍建设应与鹅的日龄、养殖用途等相配套。我县养殖鹅主要以肉用为主，肉用鹅舍可分为雏鹅舍、育肥舍、种鹅舍、孵化室等(如果是常年从外面引进雏鹅则不需要建造种鹅舍和孵化室)，要求冬暖夏凉、阳光充足、空气流通、经济耐用，选择坐北朝南、干燥、排水良好的地段进行建设。需要注意的是雏鹅、育肥鹅、种鹅的运动场和水池要进行分离，以便分类管理。

2.1 雏鹅舍 1～20日龄的雏鹅耐寒性低、抵抗力弱，需要为其建造温暖而干燥的生活环境。由于贵州多雨、环境湿度大，因此所有的鹅舍均需要架空建设，高度离地面25～30 cm，这样不仅可以御寒和防湿气，还有利于鹅粪便的清理排除。圈舍地面采用专用的镂空板材，孔径0.7 cm左右，以防止粪便堆积。一般雏鹅舍要求可容纳600～800只雏鹅，房檐高2 m，舍内部分为多个小的雏鹅间，每间面积4～5 m2(可容纳10～15只雏鹅)，每间均需要建造饲料槽和水槽，安装取暖灯取暖祛寒湿。此外通风装置也是必不可缺的，根据夏秋季节和冬春季节温湿度不同进行通风调节，夏秋季节气候温暖，可利用自然风进行换气，而冬春季节潮湿寒冷，需使用机械通风方式。建议使用负压通风装置，其工作原理是用风机抽出舍内污浊空气，使舍内空气相对稀薄而压力较小，新鲜空气通过进气口由舍外流入舍内，形成舍内外空气交换，简单实用且投资少、管理费用低。

2.2 仔鹅舍 20～70日龄的仔鹅较雏鹅对外界环境适应力增强、生长速度快。圈舍地面的镂空板材孔径不能过小也不能过大，以1 cm为宜，架空高度离地面20～25 cm。每个鹅舍大概容纳500只仔鹅，房檐高2 m，内部分成若干个仔鹅间，每间面积15 m2(可容纳50只仔鹅)，水槽和饲料槽要比雏鹅舍大一些，同样安装取暖灯，保持鹅舍干燥。通风设施与雏鹅舍一样，夏秋季节利用自然通风，冬春季节利用负压通风装置。

2.3 育肥舍 70日龄至出栏时间段的育肥鹅对外界抵抗力提高、免疫力增强，能更好地适应外界环境。育肥舍的建设结构与雏鹅舍相似，但存在很多细节上的差异，鹅舍建成单列式为宜，架空高度离地面20～25 cm，镂空板材的孔径1.2 cm左右，每个鹅舍大概容纳400只育肥鹅，房檐高 2 m，内部分为若干个育肥间，每间面积15 m2(可容纳50只育肥鹅)，建造适合的水槽和饲料槽，安装取暖灯，保持鹅舍干燥。通风设施与雏鹅舍一样，夏秋季节利用自然通风，冬春季节利用负压通风装置。

2.4 种鹅舍 种鹅舍的建造和育肥舍相似，建造单列式鹅舍，每个鹅舍数量不超过400只，房檐高 2 m，架空高度离地面20～25 cm，镂空板材的孔径要选择2种规格(1 cm和1.2 cm)，开始从仔鹅选择种鹅时将鹅放在1 cm孔径的镂空板上养殖，鹅长大一些后转移到1.2 cm孔径的镂空板上养殖。建造饲料槽和水槽，温度要恒定适宜，需要用取暖灯保持温度。每平方米可以养2只种鹅，在1个角落设置产蛋区域，上面垫上稻草，以便产蛋。

2.5 孵化室 孵化室用来孵育鹅苗，孵化方式可选择人工孵化和自然孵化2种模式。人工孵化的优势是占地面积少、操作简单、节省时间、孵化率高；缺点是用电成本高，孵化出来的鹅苗抵抗力弱，需要精心喂养保暖。自然孵化的鹅苗抵抗力强、成本低，但是操作不便、占地面积较大，需要更多的管理成本。相比较而言，建议采用人工孵化模式。人工孵化室要建在安静的地段，要求光线较暗且温暖，保证良好的空气流通。孵化室内设置消毒间、储蛋间、种蛋检验间、孵化间、幼雏存放间、洗涤间等。消毒间应设置在进门处，以便工作人员消毒。储蛋间和种蛋检验间温度控制在24 ℃，湿度为70%～75%。孵化间和幼雏存放间温度控制在26 ℃，孵化间湿度85%，幼雏存放间湿度20%～60%，此外要求幼雏存放间与雏鹅间相通，以便幼雏生产后转移到雏鹅间。洗涤间设置在适当的位置即可，根据不同的温度和湿度要求安装空调、加湿器等温湿度控制设备。孵化间可使用若干个全自动孵化机，孵化间内部忌拥挤，此外需要放置孵化台，以帮助小鹅孵出。

3 饲养管理

3.1 雏鹅 养好雏鹅是养殖场健康发展的基础，雏鹅绒毛稀薄，对外界温度的适应性低，不耐寒，免疫力低，肠胃脆弱，需要精心呵护。雏鹅间的温度为25 ℃，湿度为50%。这个期间的鹅需要多次巡栏观察，排查问题，适当驱赶运动，勤快清理粪便，保证鹅舍内环境卫生。雏鹅不建议放入水中游玩，因此雏鹅舍前不需要建造水池，但要有运动场，7～10日龄时在阳光充足的天气可适当转移到户外运动，有利于雏鹅健康成长。当雏鹅可以站立后即可开始饲喂食物，先饮水，后开食，将切碎的黑麦草或青菜嫩叶放在手上晃动，并均匀撒在塑料布上，也可将少许撒在雏鹅身上诱其采食。2～3天后改用饲槽饲养，并补充碎玉米、谷物粒等部分精料(也可以购买雏鹅专用精饲料)，青料、精料比为8∶1～10∶1，初期每天喂4～5次。11～20日龄雏鹅每天喂6～8次，日粮配合比例为青料、精料比6∶1～7∶1，切忌只喂精饲料。天气好的时候将雏鹅放到运动场内活动。

3.2 仔鹅 仔鹅阶段生长速度快，青饲料的消耗高，运动场要求草场面积大，可供自由放养。在贵州多雨、冬季阴冷的天气条件下仔鹅的放养忌雨淋，雨天时将仔鹅赶到圈舍内人工补给青草料，青料、精料比6∶3～6∶4。鹅喜食蒲公英，可以在草地上种植蒲公英，有清热解毒、消肿散结、消炎抗感冒的作用，对鹅的健康有益。天气好时可全天放牧，中午前和傍晚回圈舍后补给所需精饲料。饮用水要全天供应，注意清洁卫生，及时更换。每天清洗饲槽和水槽(盆)，保持环境卫生，保证鹅舍内空气流通。每天视查鹅的健康状况，发现有问题的鹅隔离喂养，及时进行疾病诊断和治疗。

3.3 育肥鹅 育肥鹅的养殖以增重为主，首先要从仔鹅中选择长势良好、体型大小相似的鹅进行育肥，以达到同步增长、同步出栏的目的。此时的育成鹅体重仍偏小，肥育度还不够，肉有草腥味，需进一步提高肉鹅质量和屠宰性能。可采用快速短期育肥法，提供丰富的能量饲料达到增重的目的，育肥期一般为10～15天。在育肥前进行1次鹅球虫和绦虫的预防性驱虫工作，以免寄生虫影响育肥效果。球虫：复方磺胺甲基异恶唑按0.02%比例混于饲料中饲喂，连用4～5天，绦虫：氯硝柳胺60～10 mg/kg体重，均匀拌入饲料中饲喂。育肥鹅的饲养方式与仔鹅相同，天气好时最好放养，以节约成本，雨天圈养补充青、精饲料。不同的是育肥鹅的采食量要高于仔鹅，因此放养时在运动场内的饲槽内需全天放置精饲料，任其采食。圈养时青料、精料比1∶4～1∶6，每天饲喂4次。每天清洗饲槽和水槽(盆)，保持环境卫生，保证鹅舍内空气流通。每天视查鹅的健康状况，发现有问题的鹅隔离喂养，及时进行疫病诊断和治疗[1，2]。

3.4 种鹅 在选择育肥鹅时可同时选择种鹅，选择精神状态佳、被毛有光泽、体格健壮的公鹅和母鹅作为种鹅。种鹅2年左右开始产蛋，因此喂养时间相对较长，特别是种鹅对青绿饲料和饮水需求量大，要保证足量供应。喂养方面青料、精料比5∶4～6∶5，每天饲喂3～4次，保证正常生长所需即可。种鹅交配场所通常在水中，提供良好的水资源可保障其产蛋率和受精率。此外种鹅需要更多的运动量，因此以放养为主，任其自由活动和交配。种鹅的产蛋时间是后半夜到早晨8：00，放养时间应在8：00以后进行。种鹅的利用年限最多为5年，每年有7～8个月的产蛋期，其余时间为休产期。利用休产期对种鹅进行拔羽工作，促进种鹅新陈代谢，促使其进入下1个产蛋期，也可使种鹅同步产蛋。种鹅在产蛋前 1个月和产蛋期间，每天要保证12～14小时光照时间。圈舍卫生要勤打扫，清理粪便，定时巡查，排查问题[3]。

4 疫病防治

坚持“预防为主，治疗为辅”的原则。养殖过程中注重消毒工作，养殖场门口建造消毒间，每次进出养殖场时进行消毒，减少外来病原侵入。每年的春、秋防疫期间对雏鹅进行疫苗免疫(按说明书剂量)：1日龄肌肉注射小鹅瘟弱毒疫苗；3日龄肌肉注射鹅副粘病毒活疫苗或鹅副粘病毒油乳疫苗；6日龄肌肉注射鸭瘟活疫苗；10日龄肌肉注射禽霍乱活疫苗；15日龄注射禽流感疫苗。除了免疫接种，鹅的圈舍和运动场所要勤打扫、定期消毒、按时清理粪便。保持圈舍环境的干燥是重中之重，大多数疫病是由于潮湿的环境造成的，特别在多雨、湿度大、寒冷季节需要进行人工干燥。建议利用沼气取暖灯和通风装置进行定期干燥工作，需要注意的是使用取暖灯时一定要开启通风装置，对于一般养殖场而言这是最节约成本的方式。此外每天要巡查鹅的圈舍，观察鹅的精神状况、步态、被毛光泽度、粪便颜色形态等情况，对有问题的鹅尽快进行隔离饲养，诊断病因进行相应的治疗，衡量治疗成本决定是否淘汰。鹅的常见病有小鹅瘟、鹅副黏病毒病、大肠杆菌病、禽霍乱、软脚病、白痢、禽流感、风湿、曲霉菌病等，了解和掌握这些疾病的病因、病程、临床症状、预防和治疗措施可防患于未然，减少发病死亡率，提高养殖效益[1，4]。