1 鹅的品种

鹅的品种有许多，可按不同的特征、体形大小、羽毛颜色、产蛋性能的高低、经济用途不同等分类。随着人们对鹅产品的需要不同，选育产生了一些优秀的专用品种。如法国的郎德鹅等是进行肥肝生产的专用品种。又如我国的浙东白鹅在当地特定优良环境条件下，经不断选育，不但具有早期生长速度快、料肉比高、耐粗饲等优良特性，还形成了肉质细嫩鲜美的独特性状。此外，还有产蛋率高霍尔多巴吉种鹅、太湖鹅等品种，也有的具有羽绒性状好或对当地环境适应性强等专门化品种。

2 种鹅的选择

饲养种鹅的目的是获得数量多、质量好的种蛋，用于更新鹅群和生产肉用仔鹅。只有适合当地环境的优良品种，才能获得良好的效益。

首先应从种源可靠的无病种鹅场引进蛋或雏鹅，要向场主了解疫情，必须在确认无传染病流行的健康鹅群中引种，70日龄左右选择生长发育快、体重大、健康状况良好、羽色等外貌特征符合品种要求的种鹅，在130日龄至开产前进行第三次选苗，淘汰阴茎发育不全或发育不良的公鹅，选择产量多、产蛋高峰期持续时间长、蛋体大、体型大、适时开产的母鹅留作种鹅。

（1）如浙东白鹅主产于浙江省东部的奉化、象山、定海等县。该鹅生长快、肉质好、耐粗饲，颇受饲养户欢迎。

体型外貌：体型中等，体躯呈长方形。全身羽白色，少数鹅的头部和背侧夹杂少量斑点状灰褐色羽毛。额部肉瘤高突，半圆形，成年后突起明显。颈细长，无咽袋。喙胫、蹼橘红色，爪为玉白色，虹彩蓝灰色。

肉用性能：成年公鹅体重5.0～5.8kg，母鹅4.2～5.2kg。70日龄体重3.2～4.0kg，半净膛屠宰率为81.10%，全净膛屠宰率为72.0%。

繁殖性能：公鹅120日龄达性成熟，初配控制在160日龄以后，一般利用3～4年。母鹅在150日龄左右开产，一般每年有4个产蛋期，年产蛋量40～50枚。平均蛋重149.6g，蛋壳白色。公母配种比例1：（5～7）。种蛋受精率90%以上，孵化率90%左右。

（2）如霍尔多巴吉鹅是绒蛋兼用型优良品种，较普通鹅更具明显效益。

外貌特征：体型高大，羽毛洁白、丰满、紧密，胸部开阔，光滑，头大呈椭圆形，眼蓝色，喙、胫、蹼呈桔黄色，胫粗、蹼大，头上无肉瘤，腹部有皱褶下垂，雏鹅背部为灰褐色，余下部分为黄色绒毛，2周～6周龄逐渐长出，变成白色。

产蛋性能：年平均产蛋40～55枚，蛋重平均170～190g，蛋壳坚厚，呈白色。

繁殖性能：母鹅8个月左右开产，公母鹅配比是1：3.5。种鹅在陆地即可正常交配，种蛋受精率可达80%，孵化率90%，本鹅种无有就巢性，适应大群舍式饲养。

生长速度：育雏28d，鹅体重量可达2.0kg，60d体重可达4.5kg，饲养180d雄鹅体重达6～7kg，雌鹅体重4.8～5.5kg。

取绒：饲养到8～9周龄可以首次取绒，以后每隔六周取绒一次，每羽鹅产绒量分别是100～110g，含绒量为18%～20%；以后2～3次分别是160～170g，含绒量为20%以上。

3 饲养方式选择

根据鹅的不同日龄、种类，科学制定饲养标准，并根据饲养标准调整田粮，使用青绿饲料及混合饲料配合喂养的方式，起到营养互补的作用，提高饲料的利用率和养殖的经济效益。鹅群是不太适合大量圈养的；最好是要有专门的牧草种植基地和天然放牧场地，前期养殖可采纳大棚养殖，最好种草。鹅属于节粮型家禽，以食草为主，耗粮少，养鹅符合人多地少，农村剩余劳力多，饲粮不足，农、林、果副产品丰富的国情。养鹅具有良好的生态效益。种草养鹅是比较传统的饲养方法，在个别放牧条件较差的城镇地区，可种草养鹅。如篁竹草、台湾甜草、黑麦草是常用的主要青绿料，以及能量配合饲料使用的方法饲养。

4 加强管理工作

鹅的建设养殖场址离城区较远，不近村庄，才有利鹅群防疫，也不会影响城镇和附近村民生产生活。采用生态养殖的方法。鹅舍必须保持干燥、清洁，种蛋不能在外过夜，不能被雨淋湿和阳光曝晒以保证种蛋质量。注意舍内通风换气，保持空气新鲜。做好冬季防寒和夏季防暑降温，保持鹅安静。